केले का रायता रेसिपी (बनाना रायता)

रेसिपी को English में पढ़े

केले का रायता रेसिपी – यह रायता पके हुए केले और दही को मिलाकर बनाया जाता है. उसमे जीरा और लाल मिर्च पाउडर का तड़का डलता है. यह लाल मिर्च पाउडर रायता को हलका सा तीखा बनाती है.

केले का रायता रेसिपी (Banana raita recipe in hindi), बनाना रायता

यह रायता बनाने के लिए सबसे पहले कटे हुए केले और दही को मिक्स करते है. बाद में उसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर डालते है. अब गरम तड़का लगाकर उस मिर्च के ऊपर डालते है.

यह तड़का लाल मिर्च पाउडर के ऊपर डालने की एक वजह है. उससे मिर्च का कच्चापन चला जायेगा. लाल मिर्च पाउडर को तड़के में डालने से शायद मिर्च जल जाये और कभी कबार वो जली हुई मिर्च से आपको छींके आ सकती है और जले तडकेवाले रायते का स्वाद तो बिगड़ेगा ही.

गर्मियों के दिनों में मैं घर पे दही से बनी कई सारी चीजे पकाती हूँ जैसे की मसाला छास, खीरे का रायता या गुजराती कढ़ी. गर्मी में दही शरीर को ठंडक देता है और बहोत गुणकारी है.

यह केले का रायता मेरी माँ ने शिखाया है. मैं जब छोटी थी तब माँ सवेरे यह रायता बनाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखती थी. और मैं दोपहर के खाने तक भी रूकती नहीं थी और उसके पेहले ही फ्रिज में से निकालकर अपने खुद के हिस्से का खा लेती थी.

और भी रायता रेसिपी
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विधि | केले का रायता कैसे बनाये?
How to make kele ka raita (step by step recipe in Hindi)


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1) रायता बनाने के समय केले को काट ले.

2) कटे हुए केले को फेंटे हुए दही में डाले. केले को काटकर तुरंत ही दही में डाले वरना वो ब्राउन रंग का हो जायेगा और दिखने में अच्छा नहीं लगेगा.
केले का रायता रेसिपी (Banana raita recipe in hindi), बनाना रायता

3) ध्यान से मिलाये ताकि केले के टुकड़े टूटे ना.

4) अब बीच में लाल मिर्च पाउडर डाले.
केले का रायता रेसिपी (Banana raita recipe in hindi), बनाना रायता

5) अब तड़के के लिए मीडियम गैस पर तेल गरम करे. गरम तेल में जीरा डाले. और थोड़ी देर तक भुने. अब गैस बंद कर दे. उसके बाद उसमे धनिया पाउडर और इलाइची पाउडर डाले.

6) तुरंत ही तड़के को लाल मिर्च के ऊपर डाले.
केले का रायता रेसिपी (Banana raita recipe in hindi), बनाना रायता

7) अच्छे से मिला ले. उसे ढककर फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दे.

8) ठंडा होने के बाद सर्विंग बाउल में निकाले और परोसे.
केले का रायता रेसिपी (Banana raita recipe in hindi), बनाना रायता

रायता जब ठंडा हो तभी स्वाद में अच्छा लगता है.

कैसे परोसे? : इसका स्वाद थोड़ा सा मीठा होने के कारन इसे कोई भी तीखे पुलाव या बिरयानी के साथ परोसे, ताकि तीखेपन को केले की मिठास संतुलित करेगी.
Notes:

  • केला ज्यादा पका हुआ या बहोत नरम ना हो. अगर ऐसा केला लेंगे तो वो दही में गल जायेगा और स्वाद भी बहोत मीठा हो जायेगा.
  • केले को काटकर तुरंत ही दही में मिक्स करे. वर्ना वो अपना कर छोड़ देगा और दिखने में आकर्षिक नहीं रहेगा.

केले का रायता रेसिपी (Banana raita recipe in hindi), बनाना रायता

Banana Raita Recipe | How to make kele ka raita
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केले का रायता रेसिपी (Banana raita recipe in hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course खाने के साथ
Cuisine भारतीय
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

केले का रायता के लिए:

  • 1 कप दही
  • 1 मीडियम या 1 कप केला कटा हुआ
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

तड़के के लिये:

  • 1 टीस्पून तेल
  • ½ टीस्पून जीरा
  • ¼ टीस्पून धनिया पाउडर
  • टीस्पून छोटी इलाइची के दानों का पाउडर

Instructions

  1. रायता बनाने के समय केले को काट ले.
  2. कटे हुए केले को फेंटे हुए दही में डाले. केले को काटकर तुरंत ही दही में डाले वरना वो ब्राउन रंग का हो जायेगा और दिखने में अच्छा नहीं लगेगा.
  3. ध्यान से मिलाये ताकि केले के टुकड़े टूटे ना.
  4. अब बीच में लाल मिर्च पाउडर डाले.
  5. अब तड़के के लिए मीडियम गैस पर तेल गरम करे. गरम तेल में जीरा डाले. और थोड़ी देर तक भुने. अब गैस बंद कर दे. उसके बाद उसमे धनिया पाउडर और इलाइची पाउडर डाले.
  6. तुरंत ही तड़के को लाल मिर्च के ऊपर डाले.
  7. अच्छे से मिला ले. उसे ढककर फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दे.
  8. ठंडा होने के बाद सर्विंग बाउल में निकाले और परोसे.

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