छाछ बनाने की विधि (छास)

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छाछ रेसिपी (Chaas Recipe in Hindi) – इसे कई जगहों पर छास भी बोलते है। यह एक ठंडा पेयजल है जो दही, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर से बनता है।

छाछ बनाने की विधि (Chaas Recipe in Hindi) छास रेसिपी हिंदी में

भारत में यह लोकप्रिय ठंडा पेयजल है जो ज्यादातर सारे घरो में गर्मी के दिनों में बनाते है। आपको तो पता ही होगा की दही है वो शरीर में ठंडक देता है, जिसकी गर्मियों के दिनों में बहोत ही जरुरत होती है।

मैं छाछ लगभग रोजाना बनाती हूँ चाहे गर्मी का मौसम हो या ठंडी का। हम लोग इसे खाने के साथ परोसते है। कई लोगों को खाना खाने के बाद 1 गिलास पिने की आदत होती है। ज्यादातर मैं यह सादी छास बनाती हूँ। पर कभी कबार कुछ अलग स्वाद के लिए मैं मसाला छाछ, पुदीना छाछ या तडकेवाली छाछ बनाती हूँ।

दही और पानी को फेंटकर छास या छाछ बनती है। पुराने दिनों में लोग मदानी (वलोनु गुजराती में) का इस्तेमाल करके फेंटते थे जब तक की छाछ एकदम झागवाली ना हो जाए। इसमें तक़रीबन 5-7 मिनट लग जाते है और आपके हाथो की अच्छी खासी कसरत भी हो जाती है। पर आज के जमाने में लोग इसके बदले हैंड ब्लेंडर या स्टिक ब्लेंडर का इस्तेमाल करते है जिससे यह कुछ सेकंड में तैयार हो जाती है।

इसे आप उपवास या व्रत के दिनों के लिए बना रहे हो? इसमें नमक और काला नमक मत डाले। इसकी जगह पर सेंधा नमक का इस्तेमाल करे।

गर्मियों के लिए ठंडा पेयजल
मैंगो लस्सी // पुदीने का जूस // निम्बू पानी // रूह अफ्ज़ा मिल्कशेक


विधि | छास या छाछ कैसे बनाये?
How to make Chaas recipe in hindi (step by step photos)


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1) एक पतीले में ताज़ा और खट्टा ना हो ऐसा दही ले। इसमें नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च का पाउडर डाले।

2) इसमें ठंडा फ्रिज का पानी डाले।

3) इसे मदानी की मदद से फेंटना शुरू करे। आप हैंड ब्लेंडर या व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकते हो।

4) इसमें झाग दिखे तब तक फेंटे।
छाछ बनाने की विधि (Chaas Recipe in Hindi) छास रेसिपी हिंदी में

अगर तुरंत नहीं परोस रहे तो इसे ढककर फ्रिज में ठंडा रखे। वरना गिलास में निकाले, थोड़ा भुना जीरा पाउडर छिड़ककर सजाये और परोसे। अगर ठन्डे पानी का इस्तेमाल नहीं किया है तो आप यहाँ आइस क्यूब मिला सकते हो।

कैसे परोसे?: इसे हमेशा ठंडा ही परोसे। गर्मी के मौसम में दिन में जब भी चाहे तब 1 गिलास पिए। अक्सर इसे खाने के साथ परोसी जाती है।

छाछ बनाने की विधि (Chaas Recipe in Hindi) छास रेसिपी हिंदी में

Chaas Recipe | Indian Buttermilk Recipe | How to make chaas
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छाछ बनाने की विधि (Chaas Recipe in Hindi) छास रेसिपी हिंदी में

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course ड्रिंक
Cuisine भारतीय
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 1 कप दही
  • 1 ½ कप पानी (फ्रिज से निकला ठंडा पानी ले)
  • ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ¼ टीस्पून काला नमक
  • टीस्पून काली मिर्च पाउडर

Instructions

  1. एक पतीले में सारी सामग्री डाले।
  2. इसे मदानी या हैंड ब्लेंडर से झाग आने तक फेंटे।
  3. बाद में गिलास में निकाले और परोसे।

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