छिलका मूंग दाल

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छिलका मूंग दाल रेसिपी – यह एक आसान रीत है जिसे हम कुकर में बनाएंगे और ऊपर से छौंक लगा देंगे ताकि इसमें अच्छा स्वाद आ जाए।

छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

यह छिलकेवाली मूंग दाल को गुजराती में हम लोग फोतरावाली मग नी दाल बोलते है। जिसमे फोतरा का मतलब है छिलका।

यह मेरी माँ की रेसिपी है जिसे मैंने कई सालों पलहे सीखी थी। तब से मैं तह रोजाना के तौर पर लगभग हफ्ते में एक बार जरूर बनाती हूँ। आप भी बनाये मुझे विश्वास की आपको भी जरूर से पसंद आएगी।

यह दाल का इस्तेमाल करके मैं कई बार सादी खिचड़ी भी बनाती हूँ।

यह दाल पचने में एकदम हलकी है और स्वास्थ्यदायी भी है।

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विधि | छिलका मूंग दाल कैसे बनाये?
How to make Chilka Moong Dal (step by step recipe in Hindi)


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1) दाल को पानी से 2-3 बार अच्छे से धो ले और इसे कुकर में ले। 1 कप पानी डाले और कुकर को ढककर मध्यम आंच पर रखे।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

2) इसे 4-5 सिटी आने तक पकाये। जब हवा निकल जाए तब ढक्कन हटाए।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

3) अब गैस की आंच को फिर से मध्यम से कम रखे। इसमें नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डाले।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

4) अच्छे से मिक्स करे और 2-3 मिनट तक उबलने दे। इसी वक्त अगर आपको दाल ज्यादा गाढ़ी लग रही हो तो थोड़ा पानी डालकर मिला ले।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

5) जब तक दाल उबल रही है तड़का बना ले। इसके लिए एक छोटी पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे। गरम तेल में राई डाले और इसे फूटने दे। बाद में जीरा डालकर थोड़ी देर भुने।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

6) अब अदरक लहसुन की पेस्ट डाले और 30-40 सेकंड तक या इसकी कच्ची खुश्बू चली जाने तक भुने।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

7) अब टमाटर डाले और इसे थोड़ा सा नरम होने तक पकाये। ध्यान रहे की टमाटर को गलाना नहीं है।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

8) अब लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर गैस बंद कर ले।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

9) मसाले को मिक्स करे।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

10) और तुरंत ही तड़के को दाल में डाल दे।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

11) चमचे से चला ले और दाल का गैस भी बंद कर ले।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

12) आखिर में हरा धनिया डालकर परोसे।
छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

कैसे परोसे? : यह छिलका मूंग दाल को सादे चावल या जीरा राइस या कम तीखे पुलाव के साथ परोसे। इसे रोटी सब्जी के साथ भी परोसा जा सकता है।

छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

Chilke wali moong dal recipe (how to make chilka moong dal)
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छिलका मूंग दाल रेसिपी (Chilka Moong Dal Recipe in Hindi), छिलकेवाली दाल

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course मेन कोर्स
Cuisine भारतीय
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

कुकर में उबालने के लिए:

  • ½ कप छिलकेवाली मूंग दाल
  • 1 कप पानी

छिलका मूंग दाल बनाने के लिए:

  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • ½ टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

तड़के के लिए:

  • 1 टेबल स्पून तेल
  • ¼ टीस्पून राई
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अदरक की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टीस्पून लहसुन की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • ¼ कप टमाटर कटे हुए
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टीस्पून गरम मसाला

Instructions

छिलकेवाली मूंग दाल बनाने की विधि:

  1. दाल को अच्छे से धोकर कुकर में ले और 1 कप पानी डाले।
  2. इसे ढककर मध्यम आंच पर 4-5 सिटी आने तक पकाये।
  3. जब हवा निकल जाए तब ढककर खोले और इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर मिला ले।
  4. फिर से गैस की आंच को मध्यम से कम रखे और 2-3 मिनट तक उबलने दे।
  5. अगर जरुरत हो तो ज्यादा पानी डालकर दाल को पतली कर ले बाद में उबाले।

तड़का लगाने की विधि:

  1. एक छोटे पैन में तेल को गरम करे। गरम होते ही राई जीरा डालकर राई के फूटने तक भुने।
  2. अब अदरक लहसुन की पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भुने।
  3. अब टमाटर डालकर इसके नरम होने तक पकाये।
  4. इसमें लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाकर गैस को बंद कर ले और तुरंत ही तड़का दाल में मिला ले।
  5. आख़िर में दाल में हरा धनिया डाले और परोसे।

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