चिली गार्लिक नूडल्स

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चिली गार्लिक नूडल्स रेसिपी (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi) – यह एक आसान और जल्दी से बननेवाला चाइनीज नूडल्स है। जैसे की इसका नाम है गार्लिक याने के लहसुन का बढ़िया स्वाद है। साथ में यह तीखा भी है। पर तीखापन तो अपने स्वाद के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हो।

चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

यह चिली गार्लिक नूडल्स बनाने के लिए हमें बहोत ही कम सामग्री की आवश्यकता है। अक्सर चाइनीज खाना बनाते समय बहोत सारी सब्जियों का इस्तेमाल होता है। पर यहाँ पर हम कोई वेजिटेबल नहीं इस्तेमाल कर रहे है। इसीलिए इसे काटकर तैयार करने का समय भी बच जाता है।

कम चीजों का इस्तेमाल करके भी यह नूडल्स स्वाद में बढ़िया लगता है।

फिर भी आप इसमें कुछ सब्जियाँ डालना चाहते हो तो बारीक़ कटे गाजर, पत्ता गोभी, ग्रीन बीन्स, शिमला मिर्च, मशरुम इत्यादि ले सकते हो।

यहाँ मैंने ताज़ी लाल मिर्चे का इस्तेमाल किया है और इसे मध्यम तीखा बनाया है। क्योंकि मेरे घर में सभी को ज्यादा तीखा पसंद नहीं। आप अपनी पसंद के हीसाब से कम ज्यादा मिर्चे डाले।

ताजी लाल मिर्च के बदले में आप सुखी लाल मिर्च ले सकते हो। इसमें आपको सुखी मिर्चे को कैंची से छोटे छोटे टुकड़ो में काटना होगा, जो नूडल्स में हल्का सा तीखापन देगी। अगर ज्यादा तीखा चाहिए तो सुखी मिर्चे को मिक्सर में दरदरा पीसकर डाले।

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विधि | चिली गार्लिक नूडल्स कैसे बनाये?
How to make Chilli Garlic Noodles (step by step recipe in Hindi)


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1) सबसे पहले नूडल्स को उबाल ले। इसके लिए एक बड़े पतीले में 4-5 कप पानी को मध्यम आंच पर उबलने दे। इसमें चुटकीभर नमक डाले। जैसे पानी उबलने लगे इसमें नूडल्स डाल दे और पैकेट पर लिखे समय के मुताबिक पकाये।

2) जैसे नरम होकर पक जाए इसे छन्नी से छान ले और नूडल्स को ठन्डे पानी से धो ले। अब नूडल्स में थोड़ा सा तेल डाले और मिला ले।
अगर आपको पुरे स्टेप के फोटो और टिप्स के साथ रेसिपी चाहिए यहाँ देख सकते हो। ताकि आपके नूडल्स बिलकुल भी चिपचिपा ना रहे।
चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

3) अब एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करे। गरम तेल में बारीक़ कटा लहसुन और लाल मिर्चे डाल दे।

4) इसे लगातार चलाते हुए कुछ सेकंड तक भुने। इसमें लहसुन की कच्ची खुश्बू चली जाए तब तक भुने। पर ध्यान रखे की लहसुन जलकर सुनेहरा ना हो जाए।
चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

5) अब इसमें हरा प्याज और चिली फलैक्स डाले।

6) इसे 1 मिनट तक भुने।
चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

7) अब गैस की आंच को एकदम कम कर ले और सोया सॉस डाले।

8) बाद में चिली सॉस डाले।
चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

9) अब विनेगर या सिरका भी डाल दे। नमक की जरुरत हो तो डाले। ध्यान रखे की सोया सॉस पहले से नमकीन होता है।

10) सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

11) अब इसमें उबले हुए नूडल्स और हरी प्याज की हरी डंडिया डाले।

12) अच्छे से मिक्स करे ताकि सारी सॉस नूडल्स पर ठीक से चिपक जाए। अब गैस की आंच को बंद कर ले।
चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

इसे गरमा गरम ही परोसे।

कैसे परोसे?: चिली गार्लिक नूडल्स को वेज मंचूरियन, गोभी मंचूरियन ग्रेवी या चिली पनीर ग्रेवी, चिली मशरुम के साथ परोसे।

चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

Chilli Garlic Noodles Recipe (How to make chilli garlic noodles recipe)
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चिली गार्लिक नूडल्स रेसिपी (Chilli Garlic Noodles Recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course मेन कोर्स
Cuisine चाइनीज
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Yield 3 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 200 to 225 ग्राम नूडल्स
  • 4-5 कप पानी
  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून लहसुन बारीक़ कटा हुआ
  • 2-3 ताज़ी लाल मिर्च कटी हुए
  • ½ कप हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन) , सफ़ेद हिस्सा बारीक़ कटा हुआ
  • ¼ टीस्पून चिली फ्लैक्स
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 1 टेबल स्पून सोया सॉस
  • 1 टेबल स्पून चिली सॉस
  • ½ teaspoon सिरका (विनेगर)
  • 2 टेबल स्पून हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन) , हरी डंडिया कटी हुए

Instructions

नूडल्स को उबाले :

  1. एक बड़े पतीले में 4-5 कप पानी को तेज आंच पर रखे और इसमें उबाल आने दे।
  2. जब पानी खौलता हुआ गरम हो तब इसमें चुटकीभर नमक और नूडल्स डाले।
  3. इसे पैकेट पर लिखे समय के मुताबिक या 4-5 मिनट तक या नूडल्स के नरम होने तक पकाये।
  4. बाद में इसे छन्नी से छानकर, ठन्डे पानी से धो ले।
  5. आखिर में 1 चम्मच जितना तेल डालकर नूडल्स में मिला ले।

चिली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि:

  1. एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे।
  2. गरम तेल में लहसुन और लाल मिर्च डालकर थोड़ी देर याने के लहसुन की कच्ची खुसबू चली जाने तक भुने।
  3. अब इसमें हरे प्याज का सफ़ेद हिस्सा डालकर 1 मिनट तक पकाये।
  4. अब गैस की आंच को धीमी कर ले और सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, चिली फलैक्स और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करे।
  5. अब नूडल्स और हरी प्याज की हरी डंडिया डालकर मिला ले।
  6. गैस की आंच को बंद कर ले और नूडल्स को परोसे।

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