एगलेस चॉकलेट केक

रेसिपी को English में पढ़े

एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी – यह एकदम नरम और स्पंजी चॉकलेट केक है जो बिना अंडे से बना है और इसके बदले कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल किया है।

एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

चॉकलेट केक तो सभी को पसंद ही होती है। यह एक आसान चॉकलेट केक है जिसके ऊपर चॉकलेट गनाश की फ्रॉस्टिंग है। इसे बनाने के लिए पहले सुखी सामग्री को मिक्स करे, दूसरे बाउल में सारी गीली सामग्री मिक्स करे। बाद में दोनों को मिलाकर ओवन में बेक करे। है ना एकदम आसान?

इस चॉकलेट केक की रेसिपी में मैंने कंडेंस्ड मिल्क याने के मिठाई मेट का इस्तेमाल किया है। यह इसमे अंडे का काम करेगा। इससे केक एकदम नरम बनेगी और यह पहले से मीठा होता है तो इसमे अलग से चीनी डालने की जरुरत नहीं है।

मैंने पहले भी दो और केक कंडेंस्ड मिल्क से बनायी है – वेनिला केक और मेंगो केक

इसके ऊपर की फ्रॉस्टिंग भी चॉकलेट गनाश की है जो और भी चॉकलेट का स्वाद देता है।


विधि | एगलेस चॉकलेट केक कैसे बनाये?
How to make eggless chocolate cake (step by step recipe in Hindi)


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1) ओवन को 180 डिग्री C (350 डिग्री F) तापमान पर कमसे कम 10-15 मिनट तक प्रीहीट करे।

2) एक बाउल में बटर ले

3) इसे माइक्रोवेव में थोड़ी सेकंड के लिए गरम करे ताकि यह पिगल जाए। माइक्रोवेव की जगह आप इसे गैस पर एक पतीले में भी पिगला सकते हो। ध्यान रहे इसे उबालना नहीं है सिर्फ पिगलना चाहिए। अब इसे जरा ठंडा होने दे।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

4) जब तक पिगला हुआ बटर ठंडा होता है तब तक केक पैन तैयार करे। 9 इंच के व्यास का केक पैन ले, इसकी अंदर की सारी किनारो और तले को बटर और ब्रश की मदद से अच्छे से ग्रीस करे।

5) इसके बदले आप बाजार से ख़रीदा हुआ ऑइल स्प्रे भी लगा सकते हो।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

6) अब एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा ले।

7) व्हिस्क की मदद से अच्छे से मिला ले। और इसे साइड में रखे।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

8) अब पिगला हुआ बटर ठंडा हो गया होगा। इसमे पानी डाले।

9) व्हिस्क की मदद से अच्छे से फेंट ले।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

10) अब कंडेंस्ड मिल्क डाले।

11) फिर से फेंट ले और मिला ले।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

12) बाद में वनीला एक्सट्रेक्ट डाले

13) और मिक्स करे।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

14) अब इसमे आटे का आधा मिश्रण छन्नी से छानकर डाले।

15) इसे मिक्स करे।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

16) अब बाकि का आधा मिश्रण छानकर डाले।

17) अब व्हिस्क को हटाकर एक चमचे की मदद से मिक्स करे। और इसका एक घोल बनाये। ध्यान रखे की इसे ज्यादा देर तक मिक्स नहीं करना वरना केक नरम नहीं बनेगी।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

18) अब इस घोल को तैयार की हुई केक पैन में डाले और एकसमान फैला ले।

19) इसे प्रीहीट किये हुए ओवन में 30 मिनट तक बेक करे

20) उस दौरान फ्रॉस्टिंग गनाश के लिए चॉकलेट को छोटे छोटे टुकड़ो में काटकर तैयार कर ले।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

21) केक ठीक से बेक हुआ है की नहीं वो चेक करने के लिए केक के बीचो बिच टूथपिक डाले और वह एकदम साफ़ निकलनी चाहिए। अगर वह गीली रहती है तो इसका मतलब की केक अभी भी कच्चा है। जब केक पक जाये तब इसे ओवन में से निकाले और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दे।

22) 10 मिनट के बाद, बटर नाइफ या चाकू को किनारो पर चलाये ताकि केक पैन से छूट जाए।

23) अब इसके ऊपर रैक रखे और उसे उल्टा कर दे। पैन पर थोड़ा थपथपाये ताकि केक आसानी से निकल जाए।

24) अब केक को पूरी तरह से ठंडा होने दे। यह 1 ½ से 2 घंटे में ठंडा हो जाएगा।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

25) अब फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए एक पैन में हैवी क्रीम और बटर ले। गैस की आंच को मध्यम रखे।

26) इसमें एक उबाल आने दे। जैसे ही उबाल आता है गैस को बंद कर ले।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

27) यह गरम गरम क्रीम को काटी हुई चॉकलेट के बाउल डाले।

28) इसे ऐसे ही 2-3 मिनट तक रखे। इसी समय चॉकलेट पिगलने लगेगी।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

29) अब इसे व्हिस्क की मदद से फेंटना शुरू करे। शुरुआत में यह मिश्रण दिखने में अच्छा नहीं होगा आपको लगेगा आपने कुछ गलती कर दी। पर डरने की बात नहीं है। इसे फेंटते रहिये।

30) यह एकदम चमकीला और स्मूथ हो जाए तब तक फेंटे।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

31) केक रैक के निचे एक बड़ी ट्रे या थाली रखे।

32) केक के ऊपर गनाश फ्रॉस्टिंग डाले।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

33) बाउल में से सारा का सारा मिश्रण दाल दे।

34) आप चम्मच या चाकू की मदद से इसे एकसमान फैला ले।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

35) थोड़ा सा गनाश किनारो से होते हुए निचे रखी ट्रे में जमा होगा।

36) इसे 1-2 घंटे के लिए सेट होने दे।
एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

सेट होने के बाद, स्लाइस करे और परोसे।

कैसे परोसे? : यह चॉकलेट केक को मीठे के रूप में परोसे। इसे आप किसी अपने के जन्मदिन या कोई ख़ास दिन बनाकर खिलाये।

एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

अक्सर पूछे जानेवाले सवाल जवाब :

1 . क्या इसे प्रेशर कुकर में बना सकते है ?
A: पता नहीं। मैंने कभी केक बनाने के लिए कुकर का इस्तेमाल नहीं किया। मैं हमेशा ओवन का ही इस्तेमाल करती हूँ।

2. क्या नमकवाला बटर ले सकते है ?
A: जी हाँ। जरूर से, इससे कोई ख़ास फर्क नहीं पड़ेगा।

3. कंडेंस्ड मिल्क के अलावा क्या इस्तेमाल कर सकते है ?
A: यह जरुरी ही है। इसे डालना ही डालना है। यह केक को रिच, मीठी और स्पंजी बनाती है। अगर आपके पास कंडेंस्ड मिल्क उपलब्ध नहीं है तो यह चॉकलेट कपकेक की रेसिपी बनाये जो सिरका और तेल से बनी है।

एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

Eggless chocolate cake recipe | Chocolate cake with condensed milk
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एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी (Eggless Chocolate Cake Recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course डेजर्ट
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Yield 9 इंच गोल केक (6-7 सदस्यों के लिए)
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी के लिए :

  • 1 ½ कप मैदा
  • 3 टेबल स्पून कोको पाउडर
  • 1 ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • ¾ टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 1 कप कंडेंस्ड मिल्क (मिठाई मेट)
  • ¾ कप बटर (मक्खन) पिगला हुआ
  • 1 ½ टीस्पून वेनिला एक्सट्रेक्ट या एसेंस
  • ¾ कप पानी

गनाश फ्रॉस्टिंग के लिए :

  • 170 ग्राम बेकिंग सेमी-स्वीट चॉकलेट छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले
  • ½ कप हैवी क्रीम (अमूल फ्रेश क्रीम, मलाई)
  • 1 ½ टेबल स्पून बटर (मक्खन)

Instructions

एगलेस चॉकलेट केक बनाने की विधि :

  1. ओवन को 180 डिग्री C (350 डिग्री F) तापमान पर कमसे कम 10-15 मिनट तक प्रीहीट करे।
  2. एक बाउल में बटर ले और इसे माइक्रोवेव में थोड़ी सेकंड के लिए गरम करे ताकि यह पिगल जाए। माइक्रोवेव की जगह आप इसे गैस पर एक पतीले में भी पिगला सकते हो। अब इसे जरा ठंडा होने दे।
  3. जब तक पिगला हुआ बटर ठंडा होता है तब तक केक पैन तैयार करे। 9 इंच के व्यास का केक पैन ले, इसकी अंदर की सारी किनारो और तले को बटर और ब्रश की मदद से अच्छे से ग्रीस करे।
  4. अब एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा ले। व्हिस्क की मदद से अच्छे से मिला ले। और इसे साइड में रखे।
  5. अब पिगला हुआ बटर ठंडा हो गया होगा। इसमे पानी डाले। व्हिस्क की मदद से अच्छे से फेंट ले।
  6. अब कंडेंस्ड मिल्क डाले। फिर से फेंट ले और मिला ले।
  7. बाद में वनीला एक्सट्रेक्ट डाले और मिक्स करे।
  8. अब इसमे आटे का आधा मिश्रण छन्नी से छानकर डाले और मिक्स करे।
  9. अब बाकि का आधा मिश्रण छानकर डाले। अब व्हिस्क को हटाकर एक चमचे की मदद से मिक्स करे। और इसका एक घोल बनाये।
  10. अब इस घोल को तैयार की हुई केक पैन में डाले और एकसमान फैला ले।
  11. इसे प्रीहीट किये हुए ओवन में 30 मिनट तक बेक करे।
  12. केक ठीक से बेक हुआ है की नहीं वो चेक करने के लिए केक के बीचो बिच टूथपिक डाले और वह एकदम साफ़ निकलनी चाहिए। अगर वह गीली रहती है तो इसका मतलब की केक अभी भी कच्चा है।
  13. जब केक पक जाये तब इसे ओवन में से निकाले और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दे।
  14. 10 मिनट के बाद, बटर नाइफ या चाकू को किनारो पर चलाये ताकि केक पैन से छूट जाए।
  15. अब इसके ऊपर रैक रखे और उसे उल्टा कर दे। पैन पर थोड़ा थपथपाये ताकि केक आसानी से निकल जाए।
  16. अब केक को पूरी तरह से ठंडा होने दे। यह 1 ½ से 2 घंटे में ठंडा हो जाएगा।

गनाश पफ्रॉस्टिंग बनाने की विधि :

  1. चॉकलेट को छोटे छोटे टुकड़ो में काटकर तैयार कर ले।
  2. पैन में हैवी क्रीम और बटर ले। गैस की आंच को मध्यम रखे।
  3. इसमें एक उबाल आने दे और तुरंत ही गैस को बंद कर ले।
  4. यह गरम गरम क्रीम को काटी हुई चॉकलेट के बाउल डाले।
  5. इसे ऐसे ही 2-3 मिनट तक रखे।
  6. अब इसे व्हिस्क की मदद से फेंटना शुरू करे। यह एकदम चमकीला और स्मूथ हो जाए तब तक फेंटे।

केक को सजाये :

  1. केक रैक के निचे एक बड़ी ट्रे या थाली रखे।
  2. केक के ऊपर गनाश फ्रॉस्टिंग डाले।
  3. आप चम्मच या चाकू की मदद से इसे एकसमान फैला ले।
  4. इसे 1-2 घंटे के लिए सेट होने दे।
  5. सेट होने के बाद, स्लाइस करे और परोसे।

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