एगलेस चॉकलेट कपकेक

रेसिपी को English में पढ़े

एगलेस चॉकलेट कपकेक रेसिपी – यह एकदम सॉफ्ट, स्पंजी और मोइस्ट कपकेक है। इसका एक टुकड़ा खाते ही आपको विश्वास नहीं होगा की यह बिना अंडे के बनी है।

Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

यह चोकोलाये कपकेक की रेसिपी एकदम आसान है। सबसे पहले सुखी सामग्री मिक्स करे, बाद में गीली सामग्री मिक्स करे। और दोनों को एकसाथ मिलाकर, ट्रे में डालकर ओवन में बेक करे। कपकेक ठन्डे होते है तब तक फ्रॉस्टिंग बनाकर तैयार कर ले।

यहाँ फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए बटर, डार्क चॉकलेट और पाउडर चीनी का इस्तेमाल किया है। इसमे असली चॉकलेट होने के कारण यह स्वाद में एकदम चॉकलेटी होगा।

यह कपकेक वीगन चॉकलेट कपकेक है। पर फ्रॉस्टिंग वीगन नहीं है।

यह एगलेस चॉकलेट कपकेक मेरे परिवार में सभी को बहोत पसंद है। सभी को चॉकलेट से बना सब कुछ पसंद है।

Eggless Chocolate cupcake

मुख्य सामग्री:

तेल: यह एगलेस चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए तेल का इस्तेमाल किया है। यह केक को एकदम सॉफ्ट और मोइस्ट बनाता है। इसे आप कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखोगे फिर भी सूखेगी नहीं।

कोको पाउडर: इसे बनाते समय बिना चीनीवाला कोको पाउडर ले। आप कोनसे ब्रांड का इस्तेमाल कर रहे हो उस हिसाब से केक में इसका स्वाद आएगा।

विनेगर (सिरका): यहाँ मैंने सफ़ेद विनेगर डाला है। यह बेकिंग सोडा के साथ मिलकर केक को एकदम नरम बनाता है। आप ऐपल साइडर विनेगर भी ले सकते हो। अगर सिरका उपलब्ध नहीं है तो बदले में ताज़ा निम्बू का रस डाले।

डार्क चॉकलेट:यह फ्रॉस्टिंग में इस्तेमाल की है। कई लोग पूछते है की इसके बदले हम मिल्क चॉकलेट या स्वीट चॉकलेट ले सकते है। मैं कहूँगी हाँ जरूर ले सकते है। पर आखिर में फ्रॉस्टिंग थोड़ा ज्यादा मीठा हो जाएगा। क्योंकि यहाँ हम पाउडर चीनी की मात्रा कम नहीं कर सकते वरना फ्रॉस्टिंग क्रीमी नहीं बनेगा।

पाउडर चीनी: इसे आइसिंग सुगर भी बोलते है। ध्यान रहे की यह मिक्सर में पिसी हुई सादी चीनी नहीं है।


विधि | एगलेस चॉकलेट कपकेक कैसे बनाये?
How to make eggless chocolate cupcakes in Hindi


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1) ओवन को 180 डिग्री C (350 डिग्री F) तापमान पर कमसे कम 10 मिनट तक प्रीहीट करे।

2) मफिन ट्रे में कपकेक लाइनर लगाए और साइड में रखे। इसके अलावा आप इसे तेल और ब्रश की मदद से ग्रीस करे या बाजार से ख़रीदा हुआ ऑइल स्प्रे करे।

3) एक बाउल में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक ले। इसे अच्छे से मिक्स करे और अलग रखे। अगर कोको पाउडर की बहोत गांठे हो तो आप इस मिश्रण को छन्नी से छान ले।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

4) दूसरे बाउल में पानी, तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और सिरका ले और व्हिस्क के मदद से अच्छे से फेंटकर मिक्स करे। इस मिश्रण को आटे के मिश्रण में डाले।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

5) व्हिस्क या चम्मच की मदद से ठीक से मिला ले।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

6) इसे तैयार की हुई ट्रे मैं सिर्फ आधे से थोड़ा ज्यादा जितना ही भरे। इसे पूरा ना भरे वार्ना केक का आकार अच्छा नहीं आएगा।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

7) इसे प्रीहीट किये हुए ओवन में 20-22 मिनट तक बेक करे। इसमें टूथपिक डालकर चेक करे, अगर वह साफ़ निकले याने पक गयी है। अगर गीली निकले तो कपकेक अभी भी कच्ची है।
ओवन में से निकाले और पैन में ही 10 मिनट तक ठंडा होने दे। बाद में इसे ट्रे में से निकाले और रैक पर रखकर पूरी तरह से ठंडी होने दे।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

8) अब फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, एक पतीले में पानी को उबलने रखे। उस पतीले के ऊपर एक छोटा बर्तन रखे और इसमे चॉकलेट डाले। ध्यान रखे की निचे का पानी ऊपर रखे बर्तन को छूना नहीं चाहिए।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

9) उबलते पानी की गर्मी से चॉकलेट पिगलने लगेगी। इसे हिलाते रहे और पूरी तरह पिगलने दे। इसके अलावा आप इसे माइक्रोवेव में भी पीगाल सकते हो। इस चॉकलेट को अब ठंडी होने दे। तब तक कपकेक भी ठंडी हो जायेगी।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

10) अब एक बाउल में सॉफ्ट बटर ले। इसे व्हिस्क की मदद से फेंटना शुरू करे। यह एकदम चिकना हो जाए तब तक फेंटे।

11) इसमे पाउडर चीनी डाले और फिर से एकदम स्मूथ, क्रीमी हो तब तक फेंटे। चीनी बटर में पूरी तह मिक्स हो जानी चाहिए।

12) अब इसमे पिगली और ठंडी की हुई चॉकलेट डाले और मिक्स करे। ध्यान रखे की चॉकलेट एकदम ठंडी होनी चाहिये वरना बटर पिगल सकता है।
Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

13) कपकेक के ठन्डे होने पर फ्रॉस्टिंग को कपकेक के ऊपर लगाए और परोसे।

आप इसे एक बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में 4-5 दिनों तक रखकर खा सकते हो।

कैसे परोसे? : इसे मीठे के रूप में परोसे। इसे पार्टी या पिकनिक के लिए बनाये और खाये।

Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes

Eggless chocolate cupcakes recipe | Eggless cupcakes
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एगलेस चॉकलेट कपकेक रेसिपी (Eggless Chocolate Cupcakes Recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course डेजर्ट
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Yield 18 कपकेक
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

एगलेस चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए :

  • 1 ½ कप मैदा
  • 1 कप चीनी
  • कप कोको पाउडर
  • 1 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टीस्पून नमक
  • 1 कप पानी
  • ½ कप तेल कोई भी बिना स्वादवाला तेल जैसे की सनफ्लॉवर, केनोला, कॉर्न या वेजिटेबल ऑइल
  • 1 टीस्पून वनिला एक्सट्रेक्ट या एसेंस
  • 1 टेबल स्पून सिरका (विनेगर)

फ्रॉस्टिंग के लिए :

  • 113 ग्राम डार्क बेकिंग चॉकलेट छोटे टुकड़ो में कटी हुई
  • कप बटर (मक्खन) फ्रिज से निकाले और कमरे के तापमान जितना नरम करे
  • 1 ⅓ कप पाउडर चीनी (आइसिंग शुगर)
  • 1 टीस्पून वनिला एक्सट्रेक्ट या एसेंस

Instructions

एगलेस चॉकलेट कपकेक बनाने की विधि:

  1. ओवन को 180 डिग्री C (350 डिग्री F) तापमान पर कमसे कम 10 मिनट तक प्रीहीट करे।
  2. मफिन ट्रे में कपकेक लाइनर लगाए और साइड में रखे। इसके अलावा आप इसे तेल और ब्रश की मदद से ग्रीस करे या बाजार से ख़रीदा हुआ ऑइल स्प्रे करे।
  3. एक बाउल में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक ले। इसे अच्छे से मिक्स करे और अलग रखे। दूसरे बाउल में पानी, तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और सिरका ले और व्हिस्क के मदद से अच्छे से फेंटकर मिक्स करे।
  4. इस मिश्रण को आटे के मिश्रण में डाले। व्हिस्क या चम्मच की मदद से ठीक से मिला ले।
  5. इसे तैयार की हुई ट्रे मैं सिर्फ आधे से थोड़ा ज्यादा जितना ही भरे।
  6. इसे प्रीहीट किये हुए ओवन में 20-22 मिनट तक बेक करे। इसमें टूथपिक डालकर चेक करे, अगर वह साफ़ निकले याने पक गयी है।
  7. ओवन में निकाले और पैन में ही 10 मिनट तक ठंडा होने दे।
  8. बाद में इसे ट्रे में से निकाले और रैक पर रखकर पूरी तरह से ठंडी होने दे।

फ्रॉस्टिंग बनाने की विधि:

  1. एक पतीले में पानी को उबलने रखे। उस पतीले के ऊपर एक छोटा बर्तन रखे और इसमे चॉकलेट डाले। ध्यान रखे की निचे का पानी ऊपर रखे बर्तन को छूना नहीं चाहिए।
  2. उबलते पानी की गर्मी से चॉकलेट पिगलने लगेगी। इसे हिलाते रहे और पूरी तरह पिगलने दे।
  3. इसके अलावा आप इसे माइक्रोवेव में भी पीगाल सकते हो।
  4. इस चॉकलेट को अब ठंडी होने दे।
  5. अब एक बाउल में सॉफ्ट बटर ले। इसे व्हिस्क से एकदम चिकना हो जाए तब तक फेंटे।
  6. इसमे पाउडर चीनी डाले और फिर से एकदम स्मूथ, क्रीमी हो तब तक फेंटे।
  7. अब इसमे पिगली और ठंडी की हुई चॉकलेट डाले और मिक्स करे।
  8. कपकेक के ठन्डे होने पर फ्रॉस्टिंग को कपकेक के ऊपर लगाए और परोसे।

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