ब्राउनी रेसिपी

रेसिपी को English में पढ़े

एगलेस ब्राउनी रेसिपी – यह एक केक जैसी नरम ब्राउनी है। चॉकलेट का स्वाद लाने के लिए इसमे कोको पाउडर डलता है।

एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

यह ब्राउनी एकदम नरम, थोड़ी सी स्पंजी और चॉकलेटी है। कोको पाउडर से चॉकलेट का स्वाद तो आता ही है, ऊपर से मैंने इसमे चॉकलेट चिप्स भी डाले है जो और भी बढ़िया स्वाद देती है।

इसमे आप भुने हुए नट्स जैसे की बादाम, अखरोट, काजू भी डाल सकते हो।

यह एगलेस कोको ब्राउनी बनाने की विधि में मैंने हर स्टेप के फोटो भी दिए है।

ब्राउनी मेरे पति को बहोत ही पसंद है। इसीलिए मैंने बिना अंडे की ब्राउनी बनाने की बहोत बार कोशिश की और बहोत बार नाकामयाब भी हुई। पर आखिर में यह रेसिपी में मुझे सफलता मिली।

इसके अलावा मैं फ़जी चॉकलेट ब्राउनी और बिना बेक की हुई ब्राउनी भी बनाती हूँ।


विधि | एगलेस ब्राउनी कैसे बनाये?
How to make eggless cocoa brownies (step by step recipe in Hindi)


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1) ओवन को 180 डिग्री C (350 डिग्री F) तापमान पर कमसे कम 10 मिनट तक प्रीहीट करे।

2) बटर को माइक्रोवेव में या गैस पर पतीले में गरम करे और पिगलने दे। ध्यान रखे इसे सिर्फ पिगलाना ही है उबालना नहीं है। इसे साइड में रखे और ठंडा होने दे।

3) अब 8×8 इंच की चौकोर ओवन सेफ पैन को बटर या तेल से ग्रीस करे। इसके बाद इसमे पार्चमेंट पेपर रखे और साइड से थोड़ा पेपर बहार की और आये इतना लंबा रखे ताकि बेक होने के बाद इसे आसानी से उठा सके। पेपर के ऊपर फिर से बटर या तेल लगाकर ग्रीस करे।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

4) अब एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर ले। अगर आपके बटर में नमक है तो यहाँ मत डाले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

5) अब कोको पाउडर को छन्नी से छानकर डाले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

6) ताकि इसमे कोई गुठलियां ना रहे।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

7) इसे व्हिस्क की मदद से मिक्स करे और अलग रखे।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

8) अब दूसरे बाउल में पिगला और ठंडा बटर ले। इसमे दही और वेनिला एक्सट्रेक्ट डाले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

9) व्हिस्क से अच्छे से फेंटे के ताकि सब कुछ एकसमान मिक्स हो जाए।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

10) अब इसमे आटे और कोको पाउडर का मिश्रण डाले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

11) व्हिस्क या चम्मच की मदद से इसे मिक्स करे और घोल बना ले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

12) इसमे चॉकलेट चिप्स डालकर मिला ले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

13) इसे तैयार की हुई बेकिंग डिश में डाले और एकसमान फैला ले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

14) प्रीहीट किये हुए ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करे। बिच में टूथपिक डालकर चेक करे। अगर वह साफ़ निकले है मतलब ब्राउनी कुक हो चुकी है। इसे ओवन में से निकाले और रैक पर रखे। इसे ठंडा होने दे। पूरी तरह ठंडा होने में कमसे कम आधा घंटा तो लग जायेगा।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

15 )ठंडी होने के बाद पेपर मि मदद से उठाकर बहार निकाले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

16) उसे चाकू से 16 चौकोर हिस्सों में काट ले।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

17) इसके ऊपर पाउडर चीनी को छन्नी की मदद से छिडके और परोसे।
एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

पाउडर चीनी डालने से यह दिखने में सुन्दर लगेगी।

यह ठंडी होने के बाद डिब्बे में भरकर 2-3 दिनों तक रख सकते है। अगर फ्रिज में रखेंगे तो 5 दिनों तक अच्छी रहेगी।

कैसे परोसे? : आप ब्राउनी को ऐसे ही खाकर मजे ले। या एक टुकड़े को माइक्रोवेव में हल्का सा गरम करे। इसके ऊपर आइस क्रीम डाले और चॉकलेट सॉस डालकर परोसे।

एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

नोट्स :

  • ब्राउनी का स्वाद और रंग आप कौनसे कंपनी का कोको पाउडर इस्तेमाल करते हो इसके ऊपर निर्धारित है। यहाँ मैंने Hershey’s कंपनी का डच प्रोसेस्ड कोको पाउडर डाला है।
  • चॉकलेट चिप्स की जगह आप मोका चिप्स या वाइट चॉकलेट चिप्स भी इस्तेमाल कर सकते हो।
  • अखरोट की बजाय काजू, हेज़लनट या बादाम डाल सकते हो।
  • एक रीडर ने बटर की जगह पर तेल का इस्तेमाल किया है और उसके हिसाब से ब्राउनी बहोत ही बढ़िया बनके तैयार हुई। अगर आप चाहे तो बटर की जागर ½ कप तेल ले सकते हो। ध्यान रहे की तेल बिना स्वाद का जैसे की केनोला, कॉर्न, वेजिटेबल या सनफ्लॉवर ऑइल ले।

एगलेस ब्राउनी रेसिपी (कोको पाउडर से बनी) Eggless Brownies Recipe in Hindi

Eggless Brownies | Eggless Cocoa Brownie Recipe
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एगलेस ब्राउनी (Eggless brownies recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course डेजर्ट
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Yield 16 चोकोर टुकड़े
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

एगलेस ब्राउनी के लिए :

  • ¾ कप मैदा
  • 1 कप चीनी
  • ¼ टीस्पून नमक अगर नमकवाला बटर इस्तेमाल कर रहे हो मत डाले
  • 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • कप कोको पाउडर बिना चीनीवाला
  • ½ कप या 113 ग्राम बटर (मक्खन) बिना नमक का , पिगला हुआ
  • ½ कप + 2 टेबल स्पून दही
  • 1 ½ टीस्पून वनिला एक्सट्रेक्ट या एसेंस
  • ½ कप चॉकलेट चिप्स इच्छा अनुसार
  • ½ कप अखरोट भूनकर छोटे टुकड़ो में काट ले, इच्छा अनुसार

Instructions

तैयारियां :

  1. ओवन को 180 डिग्री C (350 डिग्री F) तापमान पर कमसे कम 10 मिनट तक प्रीहीट करे।
  2. बटर को माइक्रोवेव में या गैस पर पतीले में गरम करे और पिगलने दे। ध्यान रखे इसे सिर्फ पिगलाना ही है उबालना नहीं है। इसे साइड में रखे और ठंडा होने दे।
  3. अब 8x8 इंच की चौकोर ओवन सेफ पैन को बटर या तेल से ग्रीस करे। इसके बाद इसमे पार्चमेंट पेपर रखे और साइड से थोड़ा पेपर बहार की और आये इतना लंबा रखे। पेपर के ऊपर फिर से बतर या तेल लगाकर ग्रीस करे।

एगलेस ब्राउनी बनाने की विधि:

  1. अब एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर ले।
  2. अब कोको पाउडर को छन्नी से छानकर डाले।
  3. इसे व्हिस्क की मदद से मिक्स करे और अलग रखे।
  4. अब दूसरे बाउल में पिगला और ठंडा बटर ले। इसमे दही और वेनिला एक्सट्रेक्ट डाले।
  5. व्हिस्क से अच्छे से फेंटे के ताकि सब कुछ एकसमान मिक्स हो जाए।
  6. अब इसमे आटे और कोको पाउडर का मिश्रण डाले।
  7. व्हिस्क या चम्मच की मदद से इसे मिक्स करे और घोल बना ले।
  8. इसमे चॉकलेट चिप्स डालकर मिला ले।
  9. इसे तैयार की हुई बेकिंग डिश में डाले और एकसमान फैला ले।
  10. प्रीहीट किये हुए ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करे। बिच में टूथपिक डालकर चेक करे। अगर वह साफ़ निकले है मतलब ब्राउनी कुक हो चुकी है।
  11. इसे ओवन में से निकाले और रैक पर रखे। इसे ठंडा होने दे। पूरी तरह ठंडा होने में कमसे कम आधा घंटा तो लग जायेगा।
  12. ठंडी होने के बाद पेपर मि मदद से उठाकर बहार निकाले।
  13. उसे चाकू से 16 चौकोर हिस्सों में काट ले।

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