फालूदा रेसिपी

रेसिपी को English में पढ़े

रॉयल फालूदा रेसिपी (Falooda Recipe in Hindi) – इसे ड्रिंक मानो या डेजर्ट, यह है बहोत ही स्वादिष्ट। इसमे रोज़ सिरप याने के गुलाब के शरबत का स्वाद है। मुख्य सामग्री में है – सब्जा के दाने, फालूदा सेव, मीठा दूध और आइसक्रीम।

फालूदा रेसिपी (Falooda Recipe in Hindi) रॉयल फालूदा बनाने की विधि

मैं कई बार मेंगो फालूदा भी बनाती हूँ।

यह फालूदा की रेसिपी शेयर करने के लिए आज मैं बहोत ही उत्साहित हूँ। यह मेरी सबसे पसंदीदा रेसिपी है जो गर्मियों के दिनों में मैं अक्सर बनाती हूँ। और यह मेरे पति को भी बहोत पसंद है। यह भारी और मजेदार डेजर्ट है पर कभी कबार ऐसा भारी खाना तो चलता ही है।

अगली बार मैं फालूदा सेव घर बनाना चाहती हूँ। आपकी जानकारी के लिए बता दूँ की फालूदा सेव कॉर्न फ्लौर (कॉर्न स्टार्च) और पानी से बनती है। अगर आपको पता नहीं है तो निचे मैंने बाजार से खरीदी हुई सेव के पैकेट का फोटो रखा है। साथ में पकाई हुई सेव का भी फोटो है। यह मैंने इंडियन ग्रोसरी स्टोर से खरीदी थी और आप देख सकते है की यह पिले रंग की है।
फालूदा रेसिपी (Falooda Recipe in Hindi) रॉयल फालूदा बनाने की विधि

दूसरी मुख्य सामग्री है फालूदा के बीज। जिसे हम तुकमारिया या सब्जा के दाने बोलते है। अंग्रेजी में इसे बेसिल सीड बोलते है। इसे आपको 30 मिनट तक पानी में भिगोये रखना है अगर इससे ज्यादा समय तक भीगे रहे तो भी परेशानी की कोई बात नहीं है। यह भीगे हुए दाने को आप 1 दिन तक फ्रिज में रख हो। 30 मिनट के अंदर सारे सब्जा के दाने पानी चूसकर बड़े हो जाएंगे और दानो की किनारो पर जेल जैसी परत बन जायेगी। निचे फोटो में बाएं और सब्जा के बीज है और दाहिने तरफ 30 मिनट तक भिगोये हुए दाने है।
फालूदा रेसिपी (Falooda Recipe in Hindi) रॉयल फालूदा बनाने की विधि

यह ड्रिंक का खूबसूरत गुलाबी रंग है जो रोज सिरप याने के गुलाब के शरबत से आता है। यह इस रेसिपी की एक महत्वपूर्ण सामग्री है। इसका पूरा स्वाद इस शरबत पर ही निर्भर है। इसीलिए अच्छी गुणवत्ता वाली कंपनी का इस्तेमाल करे। इसके बदले आप इसमे रूह अफ़्ज़ा भी डाल सकते हो।

इसकी आखरी मुख्य सामग्री है मीठा दूध। हम दूध और चीनी को मिलाकर थोड़ी देर याने थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालेंगे। बाद में इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख देंगे।

यह सब अलग अलग सामग्री को तैयार करने के लिए आपको पहले से सोचकर बनानी पड़ेगी। जैसे की दूध उबालकर ठंडा करना है, सब्जा के बीज को भिगोना है। यह सारी तैयारियां सफल है जब आप और आपके परिवार वाले यह घर पर बना फालूदा मजे से खाएंगे।

यहाँ मैंने ऊपर 1 स्कूप आइसक्रीम का डाला है ठीक वैसे ही जो हमें फालूदा के ठेले पर मिलता है। इसे आप फालूदा आइसक्रीम भी बोल सकते हो।

आखिर में इसमे कटे हुए पिस्ता और आर्गेनिक गुलाब की पँखुड़ियाँ डालकर सजाया है। यह आप इच्छानुसार ले सकते हो।

तो आप किस बात का इन्तेजार कर रहे हो? जरुरी सामग्री की लिस्ट बना ले और जब भी बाज़ार जाए तब खरीद के लाये और घर पर फालूदा बनाये।
फालूदा रेसिपी (Falooda Recipe in Hindi) रॉयल फालूदा बनाने की विधि

घर पर फालूदा कैसे बनाते है

Falooda Recipe | How to make falooda at home
Print

फालूदा रेसिपी (Falooda Recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course डेजर्ट
Cuisine भारतीय
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 2 टीस्पून सब्ज़ा के बीज (तुकमारिया)
  • 1 ½ कप दूध
  • 2 टेबल स्पून चीनी
  • कप फालूदा सेव
  • 2 टेबल स्पून गुलाब का शरबत (रोज सिरप)
  • 2 स्कूप आइसक्रीम
  • थोड़े पिस्ता बारीक़ कटे हुए सजाने के लिए
  • कुछ गुलाब की पँखुड़ियाँ

Instructions

तैयारियां:

  1. सब्जा के दाने को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोये रखे। बाद में छन्नी की मदद से अतिरिक्त पानी निकाल दे।
  2. जब सब्जा भीग रहे हो उस दौरान एक पतीले में दूध ले, इसमे चीनी डाले। गैस की आंच को मध्यम रखे और इसमे एक उबाल आने दे।
  3. बाद में इसे 5-7 मिनट तक उबलने दे और बिच में चमचे से चलाते रहे। बाद में गैस को बंद कर ले।
  4. दूध को थोड़ा ठंडा होने दे बाद में फ्रिज में रखे ताकि एकदम ठंडा हो जाए। उस दौरान दूध थोड़ा गाढ़ा भी हो जायेगा।

फालूदा सेव को पकाने की विधि:

  1. एक पतीले में पानी ले और इसे खौलता हुआ उबाले।
  2. जब उबलने लगे तब इसमे सेव डाले और 4-5 तक पकाये।
  3. बाद तुरंत ही पानी में से निकाले और ठन्डे पानी से नल के निचे धो ले ताकि यह ज्यादा और पकना बंद हो जाए।
  4. अब इसे कैंची की मदद से छोटे टुकड़ो में काट ले।

फालूदा बनाने की विधि:

  1. दो गिलास ले इसमे 1-2 चम्मच भीगे हुए सब्ज़ा के दाने डाले।
  2. इसके बाद इसमे फालूदा सेव डाले।
  3. अब हर एक ग्लास में 1 टेबल स्पून गुलाब का शरबत डाले।
  4. बाद में इसमे ठंडा दूध डाले। कुछ सब्जा ऊपर तैरने लगेंगे।
  5. अब इसमे 1 स्कूप आइसक्रीम डाले।
  6. आखिर में पिस्ता एयर गुलाब की पँखुडियों से सजाये।
  7. और फालूदा को तुरंत परोसे।

Add Comment

One Response

  1. sudha