फ्रूट कस्टर्ड

रेसिपी को English में पढ़े

फ्रूट कस्टर्ड रेसिपी (Fruit Custard Recipe in Hindi) – अलग अलग प्रकार के फलों को मीठे, क्रीमी, कस्टर्डवाले दूध में मिलाकर बनाया जाता है। यह एक आसानी से बननेवाला मीठा है जो बच्चों और बड़ो सभी को पसंद आता है।

फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड


फ्रूट कस्टर्ड में कौनसे फल डाले और कौनसे ना डाले?

  • यहाँ मैंने केले, सेब, अनार के दाने, अंगूर, चीकू और आम डाले है। मेरी माँ और दादी भी यही इस्तेमाल करके बनाती थी। इसीलिए यह मेरे पसंदीदा है और अक्सर यही डालती हूँ।
  • आप अपनी पसंद के हिसाब से मौसम में जो भी फल उपलब्ध हो उस हिसाब से ले। जैसे की पपाया, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अमरुद, ताज़े अंजीर इत्यादि।
  • जो फल पानी छोड़ दे ऐसे फल मत डाले जैसे की खरबूजा, तरबूज, कीवी, नारंगी, संतरा, अनानस इत्यादि।

इसे फ्रूट सलाद कस्टर्ड भी बोलते है।

इसे आप दुगुनी या त्रिगुणी जीतनी बड़ी मात्रा में आसानी से बना सकते हो। कोई पार्टी हो या कुछ मेहमान आनेवाले हो तो इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रखे।

यह मेरे बचपन की पसंदीदा डिश है। मेरी माँ अक्सर इसे दिवाली पर या मेहमानों के लिए बनाती थी। हम अक्सर इसे खाने की थाली से साथ एक कटोरी में पूरी के साथ खाते थे।

कई बार जब गर्मियों के मौसम में शादी होती थी तब यह खाने में होता था या फिर आमरस होता था।

इसके जैसा एक और मीठा हो जिसका नाम है फ्रूट क्रीम। इसकी रेसिपी जल्द से शेयर करुँगी।


विधि | फ्रूट कस्टर्ड कैसे बनाये?
How to make Fruit Custard (step by step recipe in Hindi)


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1) एक बाउल में कस्टर्ड पाउडर ले।

2) इसमें ½ कप दूध डाले और मिलाकर बिना गुठलियोवाला मिश्रण तैयार करे।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

3) अब बाकि बचे 2 कप दूध को एक पतीले या पैन में लेकर मध्यम आंच पर रखे।

4) इसमें चीनी डालकर मिला ले।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

5) इसे लगातार चलाते हुए गरम होने दे और एक उबाल आने दे।

6) जैसे यह उबलने लगता है इसमें कस्टर्ड पाउडर का घोल डाले। इसे डालते समय दूसरे हाथ से दूध को लगातार चलाते रहे।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

7) अब इसे चमचे से चलाते रहे उबलने दे।

8) इसे 4-5 मिनट या गाढ़ा होने तक पकाये।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

9) जब गाढ़ा हो जाए तब गैस की आंच को बंद कर ले और इसे एक अलग से बाउल में निकाले। इसे ठंडा होने दे। बाद में फ्रिज में रखकर एकदम ठंडा कर ले।

10) जब कस्टर्ड ठंडा हो जाए बाद में फलों काटकर तैयार कर ले।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

11) इसे कस्टर्ड में मिला ले।

12) इसे ढककर फिरसे फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखकर ठंडा कर ले। बाद में परोसे।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

कुछ अलग स्वाद के लिए:
– अलग फ्लेवर का कस्टर्ड पाउडर इस्तेमाल करे जैसे की मैंगो, स्ट्रॉबेरी। यहाँ मैंने वेनिला कस्टर्ड पाउडर लिया है।
– अगर आप चाहे तो इसमें आप कटे हुए मेवे जैसे की काजू, बादाम, पिस्ता, अंजीर, किशमिश इत्यादि डाल सकते है।

कैसे परोसे?: यह फ्रूट कस्टर्ड को ठंडा ही परोसे तो स्वाद में बढ़िया लगेगा। इसे मीठे के रूप खाने के साथ या खाने के बाद परोसे।

फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

Fruit custard recipe (How to make fruit custard), Fruit custard salad recipe
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फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि (Fruit Custard Recipe in Hindi), फ्रूट सलाद कस्टर्ड

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course डेजर्ट
Cuisine भारतीय
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Yield 4 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 1-2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर
  • 2 ½ कप दूध
  • 3-4 टेबल स्पून चीनी
  • 2 कप मिश्रित फल (कुल) कटे हुए। मैंने निचे लिखे फलों का इस्तेमाल किया है
  • ¼ केले
  • ¼ कप सेब
  • ¼ कप अनार के दाने
  • ½ कप अंगूर
  • ¼ कप चीकू
  • ¼ कप आम

Instructions

  1. एक कटोरे में कस्टर्ड पाउडर और ½ कप मिलाकर बिना गुठलियोंवाला मिश्रण बना ले।
  2. बाकि बचे दूध को चीनी के साथ पतीले में लेकर मध्यम आंच पर उबाल आने दे।
  3. जैसे उबलने लगे इसमें कस्टर्ड पाउडर का घोल डालकर तुरंत मिक्स करे।
  4. इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाये। इसमें तक़रीबन 4-5 लगेंगे।
  5. अब या गाढ़े मिश्रण को एक बाउल में निकाले और ठंडा होने दे। बाद में फ्रिज में रखकर पूरी तरह से ठंडा कर ले।
  6. फलों को काटकर ठन्डे कस्टर्ड में मिला ले और फिर से फ्रिज में कुछ घंटो के लिए ठंडा होने के लिए रखे और बाद में परोसे।

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2 Comments

  1. Khushmeet Kaur