अदरक लहसुन की पेस्ट बनाने की विधि

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अदरक लहसुन की पेस्ट (Ginger Garlic Paste Recipe in Hindi) – जब भी हम भारतीय खाना पकाने की बात करते है तो इसमें अदरक लहसुन की पेस्ट डालना तो आवश्यक है। जिससे डिश का स्वाद और भी बेहतरीन बनता है।

घर पर अदरक लहसुन की पेस्ट बनाने की विधि (Ginger Garlic Paste Recipe in Hindi)

अगर कोई रेसिपी में अदरक की पेस्ट और लहसुन की पेस्ट का इस्तेमाल होता है और आपके पास फ्रिज में तैयार नहीं है तो आपको इसे कद्दूकस करना पड़ेगा या बारीक़ काटना पड़ेगा। और खाना बनाने की तैयारियों में यह एक काम बढ़ जायेगा। इसीलिए मैं हमेशा अदरक की पेस्ट और लहसुन की पेस्ट को बनाकर फ्रिज में रखती हूँ। इससे मेरा कुछ समय भी बच जाता है।

अगर आप मेरी रेसिपी को अक्सर फॉलो करते है तो शायद आपको पता होगा की मैं हमेशा अदरक की पेस्ट और लहसुन की पेस्ट को अलग अलग डालती हूँ। मुझे दोनों को मिलाकर पेस्ट बनाना पसंद नहीं क्योंकि कई बार ऐसा होता की कोई रेसिपी में सिर्फ लहसुन की पेस्ट का इस्तेमाल होता है या फिर कई बार कोई एक प्रकार की पेस्ट का दूसरे से ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल होता है। इसीलिए यह दोनों को अलग अलग बनाकर डिब्बे में भरकर रखना ही होशियारी का काम है।

यह पेस्ट को अगर अच्छे से स्टोर किया तो यह लंबे समय तक ताजा रह सकती है। क्योंकि मैंने यहाँ तेल डाला है जो इसे ताजा रखने में मददरूप होता है, जैसे हम अचार में तेल डालते है और वह लंबे समय तक अच्छा रहता है ठीक वैसे ही।

घर पर अदरक लहसुन की पेस्ट बनाने की विधि (Ginger Garlic Paste Recipe in Hindi)

घर पर अदरक की पेस्ट कैसे बनाये?

Homemade Ginger Garlic Paste | Ginger paste | Garlic paste
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अदरक की पेस्ट बनाने की विधि (ginger paste recipe in hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Cuisine भारतीय
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Yield 1 - 2 कप
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 4 कप अदरक कटा हुआ
  • कप तेल

Instructions

  1. अदरक को अच्छे से धो ले। कपडे से पौंछकर सूखा ले या फिर इसे एक नैपकिन पर 2-3 घघंटे के लिए या अच्छे से पानी सुख जाए तब तक रखे। यह एक महत्वपूर्ण स्टेप है जिसमे पानी बिलकुल नहीं रहना चाहिए वरना पेस्ट जल्दी से ख़राब हो सकती है।
  2. अगर आप चाहे हो इसका छिलका हटा सकते हो। अगर छिलका एकदम पतला हो तो निकालने की जरुरत नहीं है।
  3. इसे तुड़को में काट ले ताकि आसानी से पीस जाए।
  4. इसे मिक्सर में ले, इसमे पानी मत डाले। ऐसे ही मिक्सर को चलाकर दरदरी पेस्ट बना ले। बिच बिच में शायद आपको ढक्कन हटाकर चमचे से पेस्ट को निचे धकेलना पड़ेगा।
  5. अब इसमे तेल डाले और दुबारा मिक्सर चालु करकर पेस्ट बना ले।
  6. इसे एक ग्लास के डिब्बे में भर ले और फ्रिज में रखे।

घर पर लहसुन की पेस्ट कैसे बनाये?

Homemade Ginger Garlic Paste | Ginger paste | Garlic paste
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लहसुन की पेस्ट बनाने की विधि (garlic paste recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Cuisine भारतीय
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Yield 1 कप
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 5 बल्ब लहसुन
  • 5 टेबल स्पून तेल

Instructions

  1. लहसुन का छिलका निकाल ले। छिलके को आसानी से निकालने के लिए कलियाँ को ठन्डे पानी में 30 मिनट के लिए भिगोये रखे। बाद में छिलका आसानी से हट जायेगा और आपकी उंगलियां भी चिपचिपी नहीं होगी।
  2. इसे कपडे से अच्छे से पौंछकर सूखा ले।
  3. इसे मिक्सर के जार में ले और पेस्ट बना ले।
  4. आखिर में तेल डालकर मिक्सर को फिर से चलाकर पेस्ट बना ले।
  5. इसे एक ग्लास के डिब्बे में भर ले और फ्रिज में रखे।

अदरक लहसुन की पेस्ट को लंबे समय तक ताजा रखने का तरीका:

  • इसे एयर टाइट याने के हवाबंद डिब्बे में भरे। और इस डिब्बे को फ्रिज में रखे।
  • हमेशा एकदम साफ़ और सूखा डिब्बा ही ले। ध्यान रखे की डिब्बे में बिलकुल पानी की बुँदे ना हो।
  • और पिसते समय भी बिलकुल पानी का इस्तेमाल ना करे। साथ में अदरक और लहसुन को धोने के बाद पूरी तरह सुखाकर ही पेस्ट बनाये।
  • हमेशा साफ़ और बिना पानीवाली चम्मच से ही पेस्ट निकाले।
  • जब भी जरुरत हो तब डिब्बे को फ्रिज में से निकाले, साफ़ चम्मच से जरुरी पेस्ट निकाले और डिब्बे को बंद करके तुरंत ही फ्रिज में वापिस रख ले। इसे ऐसे ही फ्रिज के बाहर ज्यादा देर तक मत रखे।

यह अदरक लहसुन की पेस्ट कमसे कम 2 महीनो तक फ्रिज में ताजा रहेगी। अगर आप इसे फ्रीजर में रखते हो तो और ज्यादा महीनो तक अच्छी रहेगी।

अगर आपको अदरक और लहसुन की पेस्ट को एकसाथ बनाना है तो दोनों को सामान मात्रा में ले और साथ में पीसकर पेस्ट बना ले। ऊपर बताया उसी तरह पानी का इस्तेमाल ना करे और आखिर में तेल डालकर पीस ले।

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