मैंगो आइसक्रीम

रेसिपी को English में पढ़े

मैंगो आइसक्रीम रेसिपी (Mango Ice Cream Recipe in Hindi) – यह आइसक्रीम बनाने का एक आसान तरीका है जिसमे सिर्फ तीन चीजो की आवश्यकता है – आम, हैवी क्रीम और चीनी।

मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि (Mango Ice Cream Recipe in Hindi), आम की आइसक्रीम

यह मैंगो आइसक्रीम खाने में एकदम मलाईदार, रिच और मुलायम है। और इसमे आम का बढ़िया स्वाद आता है।

आपको जानकार आश्चर्य होगा की इसमे बर्फ के क्रिस्टल बिलकुल भी नहीं है। अक्सर घर पर बनाये हुए आइसक्रीम में अक्सर थोड़े से बर्फ के क्रिस्टल रह जाते है जो खाने में इतना मुलायम नहीं लगता। पर इस तरीके से बने मैंगो आइसक्रीम में बिलकुल भी नहीं है।

यहाँ मैंने आम के स्वाद के साथ वेनिला का फ्लेवर भी मिक्स किया है। यह दोनों साथ में स्वाद में अच्छा लगता है। पर आपको अगर नहीं पसंद तो आप वनीला एस्सेंस मत डाले।

इस साल की आम की मौसम में पहले आमो से मैंने आमरस और यह आइसक्रीम बनायीं। एक और बात यह मैंगो आइसक्रीम बिना आइसक्रीम मशीन के बनायी है।

यह घर पर बना आइसक्रीम बहार से ख़रीदे हुए आइसक्रीम से लाख गुना बेहतर है। एक तो इसमे कोई भी आर्टिफीसियल फ्लेवर नहीं डाला और दूसरा इसमे कोई फ़ूड कलर नहीं डाला।

यह खाने में बहोत ही रिच है तो एक सदस्य के लिए दो स्कूप काफी है। अगर आप ज्यादा खाना चाहे तो जरूर से खाये।

और भी ठंडी ठंडी रेसिपी
वैनिला आइसक्रीम // मैंगो पोप्सिकल // मलाई कुल्फी // मैंगो कुल्फी


विधि | मैंगो आइसक्रीम कैसे बनाये?
How to make Mango Ice Cream (step by step recipe in Hindi)


or Jump to Recipe

1) सबसे पहले आम की प्यूरी बना ले। आम को चखे और जरुरत के हिसाब से प्यूरी को मीठा करने के लिए चीनी डाले।

2) एक बाउल में क्रीम ले। इस बाउल लो और व्हिस्क याने बीटर को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखे। ऐसा क्यों? अगर यह सब एकदम ठंडा हो तभी क्रीम को सही से फैंट सकेंगे और यह एकदम बढ़िया व्हिप क्रीम बनके तैयार होगा।

3) जब ठंडा हो जाए तब इसे बहार निकाले और इसमे ¼ कप चीनी डाले। अब इसे बीटर की मदद से फैंटना शुरू करे।
मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि (Mango Ice Cream Recipe in Hindi), आम की आइसक्रीम

4) इसे स्टिफ पीक आने तक फैंटे, यह फूलकर लगभग त्रिगुना या चौगुना हो जाएगा। ज्यादा देर तक मत फैंटे वरना यह फटकर इसमे से मक्खन निकलने लगेगा, तो ध्यान रखे।

5) जब क्रीम में स्टिफ पीक आ जाये तब इसमे मैंगो पल्प और वेनिला एस्सेंस डाले।
मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि (Mango Ice Cream Recipe in Hindi), आम की आइसक्रीम

6) अब इसे हलके हाथो से मिक्स करे।

7) इस मिश्रण को एक डिब्बे में भर ले और ढककर फ्रीजर में रखे। इसे 4 घंटे तक या यह सिर्फ आधा फ्रोजेन हो तब तक रखे।
मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि (Mango Ice Cream Recipe in Hindi), आम की आइसक्रीम

8) बाद में इसे फ्रीजर में निकाले और टुकड़े करकर मिक्सर में डाले।

9) इसे स्मूथ होने तक पिसे। इस दौरान जो भी बर्फ के क्रिस्टल बने होंगे वह टूट जायेंगे।
मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि (Mango Ice Cream Recipe in Hindi), आम की आइसक्रीम

10) इसे वापिस से वही डिब्बे में भरकर ढँक ले। इसे फ्रीजर में जमने के लिए रख दे।

11) जब आइसक्रीम सेट होकर तैयार हो जाए बाद में परोसे।
मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि (Mango Ice Cream Recipe in Hindi), आम की आइसक्रीम

इसे बनाते समय मैंने कोई रंग का इस्तेमाल नहीं किया। स्टेप के फोटो में और मुख्य फोटो में रंग थोड़ा सा अलग दिखेगा क्योंकि स्टेप के फोटो रात में लिए थे और मुख्य फोटो दूसरे दिन सुबह में सूर्यप्रकाश में खींची है।

कैसे परोसे?: इसे आप मीठे के रूप में परोसे या दिन में जब कभी भी खाने खाये। चाहे तो आप इसे पिस्ता के टुकड़े या आम के टुकड़ो से सजाकर परोसे। आप आइसक्रीम के ऊपर चॉकलेट सिरप या मैजिक शैल डालकर खा सकते हो। यह आइस क्रीम मिल्कशेक या मैंगो फालूदा में भी इस्तेमाल होता है।

मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि (Mango Ice Cream Recipe in Hindi), आम की आइसक्रीम

Mango Ice cream Recipe | How to make homemade mango ice cream
Print

मैंगो आइसक्रीम (Mango Ice Cream Recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course डेजर्ट
Cuisine भारतीय
Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Yield 6 सदस्यों के लिये
Calories 200 kcal
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 1 ¾ कप मैंगो पल्प (तक़रीबन 3 मध्यम कद के आम को मिक्सर में बारीक़ पीसकर प्यूरी बना ले)
  • 1 ½ कप हैवी क्रीम (अमूल फ्रेश क्रीम, मलाई)
  • ¼ कप चीनी (यह ¼ कप चीनी क्रीम को मीठा करने के लिए काफी है। अगर आपके आम कम मीठे हो तो ज्यादा चीनी डाले)
  • 1 टेबल स्पून वेनिला एक्सट्रेक्ट या एसेंस

Instructions

मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि

  1. सबसे पहले आम की प्यूरी बना ले। आम को चखे और जरुरत के हिसाब से प्यूरी को मीठा करने के लिए चीनी डाले।
  2. एक बाउल में क्रीम ले। इस बाउल लो और व्हिस्क याने बीटर को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखे। ऐसा क्यों? अगर यह सब एकदम ठंडा हो तभी क्रीम को सही से फैंट सकेंगे और यह एकदम बढ़िया व्हिप क्रीम बनके तैयार होगा।
  3. जब ठंडा हो जाए तब इसे बहार निकाले और इसमे ¼ कप चीनी डाले। अब इसे बीटर की मदद से फैंटना शुरू करे।
  4. इसे स्टिफ पीक आने तक फैंटे, यह फूलकर लगभग त्रिगुना या चौगुना हो जाएगा। ज्यादा देर तक मत फैंटे वरना यह फटकर इसमे से मक्खन निकलने लगेगा, तो ध्यान रखे।
  5. जब क्रीम में स्टिफ पीक आ जाये तब इसमे मैंगो पल्प और वेनिला एस्सेंस डाले।

  6. अब इसे हलके हाथो से मिक्स करे।
  7. इस मिश्रण को एक डिब्बे में भर ले और ढककर फ्रीजर में रखे। इसे 4 घंटे तक या यह सिर्फ आधा फ्रोजेन हो तब तक रखे।
  8. बाद में इसे फ्रीजर में निकाले और टुकड़े करकर मिक्सर में डाले।
  9. इसे स्मूथ होने तक पिसे। इस दौरान जो भी बर्फ के क्रिस्टल बने होंगे वह टूट जायेंगे।
  10. इसे वापिस से वही डिब्बे में भरकर ढँक ले। इसे फ्रीजर में जमने के लिए रख दे।
  11. जब आइसक्रीम सेट होकर तैयार हो जाए बाद में परोसे।

Notes

* यह पोषण जानकारी एक सदस्य के हिस्से का एक लगभग अनुमान है. 

Nutrition Facts
मैंगो आइसक्रीम (Mango Ice Cream Recipe in Hindi)
Amount Per Serving
Calories 200 Calories from Fat 104
% Daily Value*
Total Fat 11.5g 18%
Saturated Fat 7g 35%
Cholesterol 41mg 14%
Sodium 12mg 1%
Potassium 190mg 5%
Total Carbohydrates 24g 8%
Dietary Fiber 24g 96%
Sugars 22.1g
Protein 1.4g 3%
Vitamin A 18%
Vitamin C 28%
Calcium 3%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Add Comment

2 Comments

  1. Srshendekar