मेथी दाल

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मेथी दाल रेसिपी – अरहर दाल, मसूर दाल और मूंग दाल को मिलाकर मेथी के पत्तो के साथ पकाया गया है। कुछ रोजाना के मसाले डलते है।

मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

यहाँ मैंने प्याज़ और टमाटर भी डाले है जो दाल में अच्छा स्वाद देता है। और आखिर में निम्बू का रस डालना मत भूले वह दाल को एकदम से बढ़िया बना देता है।

यह एक स्वास्थदायी दाल है जिसे आप रोजाना के तौर पर बनाकर खा सकते हो। यह मेरी पसंदीदा दाल है। कई बार रात के खाने में मैं यह दाल और चावल बना लेती हूँ और साथ में पापड़ सिक लेती हूँ। में और मेरे पति मजे से खाते है। अगर आपको मेथी का स्वाद पसंद है तो यह जरूर से पसंद आएगी।

जब भी आप मेथी खरीदकर लाये इस दाल को जरूर से बनाये। शर्दियो के मौसम में मेरे फ्रिज में मेथी जरूर से मिलेगी। इसीलिए आपको यहाँ बहोत सी मेथी पत्ते की रेसिपी देखने को मिलेगी।

मेथी पत्ते स्वाद में हलके से कड़वे होते है पर साथ में गुणकारी भी बहोत होते है। अगर इसे अच्छे से पकाये तो इतना कड़वा नहीं लगता।

मैंने यहाँ तीन अलग अलग दालों को मिक्स किया है। पर कोई भी एक दाल या कोई दो दालों को मिलाकर भी बना सकते हो। यह तो आपकी पसंद और रसोई में कौनसी दाल उपलब्ध है उस हिसाब से।


विधि | मेथी दाल कैसे बनाये?
How to make Methi Dal (step by step recipe in Hindi)


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1) मसूर, मूंग और अरहर यह तीनों दालों को छन्नी में ले और नल के निचे रखकर दाल को हल्के से मसलकर धो ले। यह फिर एक बाउल में 2-3 बार पानी डालकर धो ले।

2) इसे कुकर में ले और 1 कप पानी डाले। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर इसे 3-4 सिटी आने तक पकाये।
मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

3) जब दाल पक रही है तब बाकी की सामग्री तैयार कर ले जैसे की प्याज, टमाटर, मेथी पत्ते, हरी मिर्च को काटकर रखे। अगर अदरक लहसुन की तैयार पेस्ट का इस्तेमाल न कर रहे तो कद्दूकस करके तैयार रखे।

4) जब कुकर में से हवा निकल जाए तब ढक्कन खोले और दाल नरम होकर गाल गयी है की नहीं वह चेक कर ले।
मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

5) एक कड़ाही या पैन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे। गरम होते ही जीरा डाले और थोड़ी देर भुने।

6) हरी मिर्च और अरदक लहसुन की पेस्ट डाले। इसे 1 मिनट तक या इसकी कच्ची खुश्बू चली जाने तक भुने।
मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

7) अब प्याज डालकर मिला ले।

8) प्याज के नरम और हलके गुलाबी होने तक पकाये।
मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

9) अब टमाटर और मेथी पत्ते डाले।

10) इसे मिक्स करे और 2-3 मिनट तक पकाये। इस दौरान मेथी पक चुकी होंगी और टमाटर थोड़े से नरम हो गए होंगे।
मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

11) अब उबली दाल, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डाले।

12) इसे अच्छे से मिक्स करे।
मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

13) दाल जैसी कंसिस्टेंसी बनाने के लिए पानी डाले और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दे।

14) आखिर में निम्बू का रस निचोड़े और गैस को बंद कर ले।
मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

यह मेथी की दाल को घर पर बनाये और अपने अनुभव निचे कमेंट में लिखे।

कैसे परोसे? : मेथी दाल को सादे चावल या जीरा राइस के साथ परोसे। इसे आप वेजिटेबल पुलाव के साथ भी खा सकते हो। या फिर इसे पराठा या फुल्का रोटी के साथ खाये।

मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

Methi dal recipe | How to make methi dal | Methi recipes
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मेथी दाल बनाने की विधि (Methi Dal Recipe in Hindi), मेथी के पत्तो की दाल

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course मेन कोर्स
Cuisine भारतीय
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

कुकर में उबालने के लिए:

  • ¼ कप अरहर दाल
  • 2 टेबल स्पून धुली मूंग दाल
  • 2 टेबल स्पून मसूर दाल
  • 1 कप पानी

मेथी दाल बनाने की सामग्री:

  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अदरक की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टीस्पून लहसुन की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 2 छोटी हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • ½ कप प्याज़ कटा हुआ
  • 1 छोटा या ½ कप टमाटर कटा हुआ
  • 1 कप मेथी पत्ता (डंडिया हटाकर नाप ले, बाद में धोकर काट ले)
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ¾ to 1 कप पानी
  • 1 टीस्पून निम्बू का रस

Instructions

कुकर में दाल उबाले:

  1. तीनों दालों को मिलाकर अच्छे से धो ले और कुकर में 1 कप पानी के साथ ले।
  2. ढक्कन लगाकर इसे मध्यम आंच पर 4-5 सिटी आने तक पकाये।
  3. कुकर में से हवा निकल जाए तब ढक्कन खोले।

मेथी दाल बनाने की विधि:

  1. एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे। गरम तेल में जीरा डालकर भुने।
  2. अदरक लहसुन और हरी मिर्च डालकर इसे 1 मिनट तक भुने।
  3. अब प्याज डालकर इसे नरम और हलके गुलाबी होने तक पकाये।
  4. टमाटर और मेथी पत्ता मिलाकर इसे 2-3 मिनट पकाये।
  5. अब उबली दाल, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करे।
  6. साथ में पानी डालकर इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दे।
  7. आखिर में निम्बू का रस मिलकर गैस को बंद कर ले।

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