सादा पराठा (तवा पराठा)

रेसिपी को English में पढ़े

सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi) – यह एक बेसिक और आसान पराठा है जो हम अक्सर बनाते है। यह गेंहू के आटे से बनता है जिसमे सिर्फ नमक डलता है।

सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

यह पराठे को तवे पर सिक कर बनाया जाता है इसिलए इसे कई लोग तवा पराठा के नाम से भी जनाते है।

यहाँ मैंने गोल आकार का बेसिक सादा पराठा बनाया है जो नौशिखिया व्यक्ति आसानी से बना सकता है। अगर आपको ज्यादा खस्ता पराठा पसंद है तो आप इसे त्रिकोण या चोकोर आकार में भी बेल सकते हो। मैंने निचे सारी फोटो दी है ताकि आपको समजने में आसानी रहे।

जब भी घर पर मैं तरीवाली सब्ज़ी बनाती हूँ तभी मैं यह सादा पराठा इसके साथ बनाती हूँ। यह आप रोजाना के खाने में ले सकते हो।

पर कभी कबार जब मैं पनीर की रिच ग्रेवी या पंजाबी छोले बनाती हूँ तब मैं नान, पूरी या भटूरा बनाती हूँ। यह सब थोड़े से हैवी होते है।

पराठा भी हैवी बन सकता है अगर आप सिकते समय ज्यादा तेल का इस्तेमाल करे। पर रोजाना के खाने में मैं कम तेल पसंद करती हूँ।

बाकि बचे पराठे को आप दूसरे दिन चाय के साथ या फिर आचार या आम छुंदा के साथ खा सकते हो।

यह मेरी पसंदीदा तरीवाली सब्ज़ियाँ है जो मुझे यह सादा पराठा के साथ खाना पसंद है

कैप्सिकम करी // पनीर बटर मसाला // वेजिटेबल कड़ाही // आलू टेंडली की सब्ज़ी // दाल फ्राई // पालक पनीर // कॉर्न कैप्सिकम मसाला // पंजाबी लोबिया मसाला // दम आलू // काला चना मसाला // भिन्डी मसाला ग्रेवी


विधि | सादा पराठा कैसे बनाये?
How to make Plain Paratha (step by step recipe in Hindi)


or Jump to Recipe

1) गेंहू के आटे और नमक को एक बाउल में ले।

2) इसमे 1 टेबल स्पून तेल डाले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

3) उँगलियों की मदद से तेल को आटे में अच्छे से मिला ले।

4) अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और आटा गुंदते जाए।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

5) नरम और चिकना आटा गूंदकर तैयार करे।

6) इसे ढककर 15-20 मिनट तक रखे।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

7) बाद में इसमे 1 टीस्पून तेल डाले।

8) फिर से 2-3 मिनट तक आटे को मसले ताकि वह एकदम चिकना हो जाए।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

9) अब इसे 10-12 हिस्सों में बाँट ले। हर एक को हथेली के बिच में रखकर गोल आकर दे और बाद में हल्का सा दबाकर लोईयां बना ले।

10) अब इसे सूखे आटे में चारो और से लपेट ले
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

11) और बेलना शुरू करे।

12) इसे 5-6 इंच व्यास के गोल आकार में बेल ले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

13) अब तवे को मध्यम आंच पर गरम करे। गरम तवे पर बेला हुआ पराठा रखे।

14) कुछ की सेकंड में आपको को ऊपरी सतह पर बुलबुले दिखेंगे। और निचे की सतह पर कुछ सुनहरी चित्ती आएगी।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

15) उसी वक्त इसे पलट दे और कुछ सेकंड तक पकाये।

16) बाद में ऊपरी सतह पर तेल लगाए और फिर पलट दे।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

17) इसे कड़छी से चारो और हल्का सा दबाते हुए पकाये।

18) फिर से तेल लगाए और पलट दे।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

19) इसी तरह दबाते हुए दूसरी और भी ब्राउन चित्ती आने तक पकाये।

20) जब दोनों और से पक जाए तब तवे पर से निकाले और डिब्बे में रखे। इसी तरह सारे पराठे बना ले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि
अगर आप बेलने का और सिकने का काम एकसाथ नहीं कर सकते तो 4-5 पराठे बेलकर एक थाली में रखे। उसे कपडे से ढके रखे। और बाद में उसे एकसाथ सिक ले।

सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

चोकोर आकार के पराठे कैसे बनाये

1) एक लोई ले और इसे 5 इंच व्यास के गोल आकार में बेले। इसके ऊपर जरा सा तेल लगाए।

2) इसे थोड़ा सा फोल्ड करे जैसे की फोटो में दिखाया है।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

3) इसी तरह दूसरी और भी फोल्ड करे।

4) फिर से दोनों और से दो बार फोल्ड करे
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

5) और आपको चोकोर आकार मिलेगा।

6) अब इसे सूखे आटे में लपेट ले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

7) उसे उसका चोकोर आकार संभालते हुए बेले।

8) और ऊपर बताई विधि से तवे पर सिक ले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

त्रिकोण पराठा कैसे बनाये

1) एक लोई ले और इसे 5 इंच व्यास के गोल आकार में बेले। इसके ऊपर जरा सा तेल लगाए।

2) इसे अर्धचंद्र के आकार में फोल्ड करे।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

3) फिर से थोड़ा तेल लगाए

4) और फोल्ड करे ताकि आपको त्रिकोण आकार मिले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

5) अब इसे सूखे आटे में लपेट ले

6) और आकार को बरक़रार रखते हुए तीनो कोने से खींचते हुए बेले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

7) और अब इसे तवे पर सिक ले।
सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि

कुछ अलग स्वाद के लिए, आप आटे में ½ टीस्पून जीरा डाल सकते हो।
आप अजवाइन भी डाल सकते हो। यह रेसिपी मैंने पहले ही शेयर की है।
या फिर कुछ मसाला पाउडर मिलाकर आप मसाला पराठा भी बना सकते हो।

कैसे परोसे? : यह सादा पराठा को दाल या सब्ज़ी के साथ परोसे। या फिर में आचार या चाय के साथे नाश्ते में परोसे।

सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा बनाने की विधि


Plain paratha recipe (How to make paratha), Tawa paratha
Print

सादा पराठा रेसिपी (Plain Paratha Recipe in Hindi), तवा पराठा

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course मेन कोर्स
Cuisine भारतीय
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Yield 10 -12 पराठा
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 1 ½ कप गेंहू का आटा (चपाती आटा)
  • ½ टीस्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून + 1 टीस्पून तेल + थोड़ा और पराठा सिकने के लिए
  • ½ कप + 2 टेबल स्पून गुनगुना पानी

Instructions

आटा गूंदकर तैयार करे:

  1. गेंहू के आटे और नमक को एक बाउल में ले।
  2. इसमे 1 टेबल स्पून तेल डाले। उँगलियों की मदद से तेल को आटे में अच्छे से मिला ले।
  3. अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और आटा गुंदते जाए। नरम और चिकना आटा गूंदकर तैयार करे।
  4. इसे ढककर 15-20 मिनट तक रखे।

सादा पराठा बनाने की विधि:

  1. बाद में इसमे 1 टीस्पून तेल डाले। फिर से 2-3 मिनट तक आटे को मसले ताकि वह एकदम चिकना हो जाए।
  2. अब इसे 10-12 हिस्सों में बाँट ले। हर एक को हथेली के बिच में रखकर गोल आकर दे और बाद में हल्का सा दबाकर लोईयां बना ले।
  3. अब इसे सूखे आटे में चारो और से लपेट ले और बेलना शुरू करे।
  4. इसे 5-6 इंच व्यास के गोल आकार में बेल ले।
  5. अब तवे को मध्यम आंच पर गरम करे। गरम तवे पर बेला हुआ पराठा रखे।
  6. कुछ की सेकंड में आपको को ऊपरी सतह पर बुलबुले दिखेंगे। और निचे की सतह पर कुछ सुनहरी चित्ती आएगी।
  7. उसी वक्त इसे पलट दे और कुछ सेकंड तक पकाये।
  8. बाद में ऊपरी सतह पर तेल लगाए और फिर पलट दे। इसे कड़छी से चारो और हल्का सा दबाते हुए पकाये।
  9. फिर से तेल लगाए और पलट दे। इसी तरह दबाते हुए दूसरी और भी ब्राउन चित्ती आने तक पकाये।
  10. जब दोनों और से पक जाए तब तवे पर से निकाले और डिब्बे में रखे।
  11. इसी तरह सारे पराठे बना ले।

Add Comment