रवा ढोकला

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रवा ढोकला रेसिपी (Rava Dhokla Recipe in Hindi) – यह जल्दी से बननेवाला सफ़ेद ढोकला की रेसिपी है। इसमें भिगोने की, पीसने की और फरमेन्ट करने की जरुरत नहीं है क्योंकि यह इंस्टेंट तरीका है जिसमे घोल सूजी और दही से बनता है।

रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

यह रवा ढोकला एकदम नरम और स्पंजी है। यह भाप में पकाकर बनाया जाता है और इसमे बहोत ही कम तेल डलता है इसीलिए यह एक हेल्थी नाश्ता है। आप इसे सुबह या शाम के नाश्ते में परोस सकते हो।

पारंपरिक रूप से बनाये हुए सफ़ेद खट्टा ढोकला उरद दाल और चावल से बनते है। इन दोनों को धोकर रातभर भिगोया जाता है बाद में इसे मिक्सर में पीसकर घोल बनाते है और उसे फरमेंट होने के लिए रखते है ठीक उसी तरह जैसे हम इडली या डोसा का घोल बनाते है। पर यहाँ यह सब करने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम इंस्टेंट तरीके से घोल बनाएंगे।

रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

घोल बनाने के लिए दही का इस्तेमाल किया है। हो सके तो खट्टे दही का इस्तेमाल करे जो अच्छा स्वाद देता है। और दही से रवा ढोकला नरम बनते है।

और इसे पकाने के तुरंत पहले ही इसमे इनो फ्रूट सॉल्ट डलता है जो ढोकला को एकदम स्पंजी बनाता है।

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विधि | रवा ढोकला कैसे बनाये?
How to make rava dhokla (step by step recipe in Hindi)


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1) सूजी को एक बाउल में ले। इसमे कटी हुई हरी मिर्च, धनिया, अदरक की पेस्ट, नमक और तेल डाले।

2) इसे अच्छे से मिक्स करे।
रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

3) अब इसमे दही डाले।

4) चमचे से मिला ले यह एक गाढ़े पेस्ट की तरह होगा।
रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

5) अब घोल बनाने के लिए इसमे पानी डाले। इसे ढककर 30 मिनट के लिए रखे।

6) जब 30 मिनट पुरे होने के आये तब स्टीमर तैयार करे। इसमे 1 गिलास पानी डालकर इसे मध्यम आंच पर रखकर उबाल आने दे। ढोकला की ट्रे में तेल लगाकर चिकना कर ले।
रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

7) अब घोल को एक बार मिक्स करे। आप देखेंगे की सूजी ने थोड़ा पानी चूस लिया है इसीलिए यह थोड़ा गाढा भी हो गया है। अब इसमे इनो फ्रूट सॉल्ट डाले। इसे तुरंत ही मिक्स करे आपको इसमे बुलबुले नजर आएंगे।

8) अब इसे तुरंत ही समय बर्बाद किये बिना तैयार की हुई ढोकला ट्रे में डाले और एकसमान फैला ले।

9) इसे स्टीमर में रखकर, ढक्कन लगाकर 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाये। इसमे टूथपिक या चाक़ू डालकर चेक करे वह साफ़ बहार आता है इसका मतलब की यह अच्छे से पक चुके है।
रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

10) ट्रे को स्टीमर से बाहर निकाले और इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दे। बाद में उसमे चाक़ू से चोकोर या डायमंड आकार में काट ले।

11) अब तड़का लगाने के लिए एक छोटी पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे। गरम होते ही तेल में राई डाले और यह फूटने लगेगी।
रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

12) बाद में इसमे हरी मिर्चे और कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड तक भुने और गैस को बंद कर ले।

13) गैस को बंद करके इसे 1 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दे बाद में लाल मिर्च पाउडर डाले।
रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

14) अगर लाल मिर्च पाउडर को गरम तेल में डालेंगे तो वह जल जाएगा और शायद आपको छींके आणि शुरू हो सकती है।

15) अब चम्मच से इस तड़के को ढोकला पर डाले। अब ढोकला को ट्रे में निकाले और परोसे।
रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

आप अपने रसोई में इसे पकाये और उसका आनंद ले।

कैसे परोसे? : यह इंस्टेंट रवा ढोकला को सुबह या शाम के नाश्ते में चाय या कॉफ़ी के साथ परोसे या फिर हरी चटनी के साथ परोसे। इसे आप बच्चों को नाश्ते के डिब्बे में या पिकनिक जाते समय डिब्बे में भरकर दे सकते हो।

नोट्स:

  • रवा ढोकला का घोल बनाकर 30 मिनट तक रखना जरुरी है। इस दौरान सूजी भीगकर नरम बनेगी जिससे ढोकला एकदम नरम बनकर तैयार होंगे।
  • भाप में पकाने का समय 1-2 मिनट कम ज्यादा लग सकता है। यह समय आपने इस्तेमाल की हुई ट्रे की साइज और ढोकला कितने मोटे या पतले बनाये है इस पर निर्भर है।
  • घोल में इनो डालने के बाद समय बर्बाद नहीं करना है सब काम फटाफट करना है। इसे तुरंत ही ट्रे में डाले और स्टीमर में पकने के लिए रख दे। अगर इनो डालने के बाद कुछ देर रुके तो इनो से जो बुलबुले बने है जो चले जायेंगे और ढोकला स्पंजी नहीं बनेंगे।
  • अगर इसे बड़ी मात्रा में पका रहे हो तो जितना घोल ट्रे में डालेंगे उतने में ही इनो डाले। बाकि का घोल ऐसे ही रखे। जब दूसरी ट्रे बना रहे हो तभी घोल में इनो डालकर पकाये। नाकि सारे घोल में एक ही बार में इनो डाल दे।

रवा ढोकला बनाने की विधि (Rava Dhokla Recipe in Hindi), सूजी ढोकला रेसिपी

Rava Dhokla Recipe | Instant white dhokla recipe | Sooji Dhokla
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रवा ढोकला रेसिपी (Rava Dhokla Recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course नाश्ता
Cuisine गुजराती, भारतीय
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Calories 258 kcal
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

रवा ढोकला बनाने की सामग्री:

  • ½ कप रवा (सूजी)
  • 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • ½ टीस्पून अदरक की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 1 टीस्पून तेल
  • ¼ कप दही
  • ½ कप पानी
  • ½ टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट

तड़का लगाने की सामग्री:

  • 1 टेबल स्पून तेल
  • ¼ टीस्पून राई
  • 2-3 हरी मिर्च चिर में कटी हुई
  • 4-5 कड़ी पत्ते
  • ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

Instructions

रवा ढोकला बनाने की विधि:

  1. सूजी कटी हुई हरी मिर्च, धनिया, अदरक की पेस्ट, नमक और तेल को एक बाउल में ले। इसे अच्छे से मिक्स करे।
  2. अब इसमे दही डालकर चमचे से मिला ले यह एक गाढ़े पेस्ट की तरह होगा।
  3. अब घोल बनाने के लिए इसमे पानी डाले।
  4. इसे ढककर 30 मिनट के लिए रखे।
  5. जब 30 मिनट पुरे होने के आये तब स्टीमर तैयार करे। इसमे 1 गिलास पानी डालकर इसे मध्यम आंच पर रखकर उबाल आने दे।
  6. ढोकला की ट्रे में तेल लगाकर चिकना कर ले।
  7. अब घोल को एक बार मिक्स करे। इसमे इनो फ्रूट सॉल्ट डाले। इसे तुरंत ही मिक्स करे आपको इसमे बुलबुले नजर आएंगे।
  8. अब इसे तुरंत ही समय बर्बाद किये बिना तैयार की हुई ढोकला ट्रे में डाले और एकसमान फैला ले।
  9. इसे स्टीमर में रखकर, ढक्कन लगाकर 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाये। इसमे टूथपिक या चाक़ू डालकर चेक करे वह साफ़ बहार आता है इसका मतलब की यह अच्छे से पक चुके है।
  10. ट्रे को स्टीमर से बाहर निकाले और इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दे।
  11. बाद में उसमे चाक़ू से चोकोर या डायमंड आकार में काट ले।

तड़का लगाए:

  1. एक छोटी पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे।
  2. गरम होते ही तेल में राई डाले और यह फूटने लगेगी।
  3. बाद में इसमे हरी मिर्चे और कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड तक भुने और गैस को बंद कर ले।
  4. गैस को बंद करके इसे 1 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दे बाद में लाल मिर्च पाउडर डाले।
  5. अब चम्मच से इस तड़के को ढोकला पर डाले और इसे ट्रे में निकाले और परोसे।

Notes

* यह पोषण जानकारी एक सदस्य के हिस्से का एक लगभग अनुमान है.

Nutrition Facts
रवा ढोकला रेसिपी (Rava Dhokla Recipe in Hindi)
Amount Per Serving
Calories 258 Calories from Fat 91
% Daily Value*
Total Fat 10.1g 16%
Saturated Fat 1.6g 8%
Cholesterol 2mg 1%
Sodium 318mg 13%
Potassium 175mg 5%
Total Carbohydrates 33.5g 11%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 2.4g
Protein 7.3g 15%
Vitamin A 5%
Vitamin C 1%
Calcium 7%
Iron 11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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