शिकंजी (निम्बू शिकंजी रेसिपी)

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निम्बू शिकंजी रेसिपी (Shikanji Recipe in Hindi) – यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय और प्रख्यात ठंडा पेयजल है। इसे शिकंजवी भी बोलते है।

शिकंजी बनाने की विधि (Shikanji Recipe in Hindi) निम्बू शिकंजी रेसिपी हिंदी में

मैंने निम्बू पानी की रेसिपी बतायी थी। आज की यह रेसिपी वह सादे निम्बू पानी से स्वाद में कुछ अलग है। फर्क सिर्फ इसमें डाले हुए कुछ मसाले है। निम्बू पानी जिसे सादा लेमोनेड बोलते है वह सिर्फ निम्बू रस, चीनी, नमक और पानी से बनता है।

पर आज की शिकंजी की रेसिपी में भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और अदरक के रस का भी इस्तेमाल होता है। जो इस ड्रिंक को थोड़ा सा खुश्बूदार और बढ़िया स्वादवाला बनता है।

बाजार में शिकंजी मसाला आसानी से मिल जाता है। आप इसे घर में रख सकते हो अगर इस ड्रिंक को जल्द से बनाना हो तो। अगर वह बाजार का मसाला इस्तेमाल कर रहे हो तो यहाँ डाले हुए मसाले छोड़ दे।


विधि | शिकंजी कैसे बनाये?
How to make Shikanji recipe in hindi (step by step photos)


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1) अदरक के टुकड़े का छिलका हटाकर इसे पानी से धोकर साफ़ करे।

2) इसे कद्दूकस कर ले और इसे उँगलियों से दबाकर इसका जूस निकाल ले और बाजु पर रखे।
make ginger juice

3) अब निम्बू को आधा काटे और इसका सारा जूस निकाल ले। लेमन स्क्वीजर का इस्तेमाल करे ताकि इसके बीज आसानी से अलग रहे।

4) इसमें चीनी डाले। नोट: मैंने यहाँ मेपल शुगर का इस्तेमाल किया है, आप सादी चीनी या शहद का इस्तेमाल कर सकते हो।
शिकंजी बनाने की विधि (Shikanji Recipe in Hindi) निम्बू शिकंजी रेसिपी हिंदी में

5) इसमें अदरक का जूस डाल दे।

6) काला नमक डाले।
शिकंजी बनाने की विधि (Shikanji Recipe in Hindi) निम्बू शिकंजी रेसिपी हिंदी में

7) और साथ में सादा नमक स्वाद के हिसाब से डाले।

8) अब इसमें भुने जीरे का पाउडर डाले।
शिकंजी बनाने की विधि (Shikanji Recipe in Hindi) निम्बू शिकंजी रेसिपी हिंदी में

9) फ्रिज का ठंडा पानी डाले। इसे चम्मच से हिलाये जब तक चीनी पिगल जाए। अगर आपकी चीनी के दाने बड़े है तो वह पिगलने में थोड़ा समय लेगी। इसमें पीसी हुई चीनी डाले ताकि जल्द से पिगल जाए।

10) कुछ आइस क्यूब डाले ताकि यह और भी ठंडा हो जाए। आप इसे छोड़ भी सकते है।
शिकंजी बनाने की विधि (Shikanji Recipe in Hindi) निम्बू शिकंजी रेसिपी हिंदी में

इसे गिलास में निकाले और ठंडा ठंडा पिए।

कैसे परोसे?: शिकंजी को गर्मियों के दिनों में जब भी मन हो तब पिये इससे आपको तुरंत ही ताज़गी और ठंडेपन का एहसास होगा। सुबह में इसे एक पतीला भरकर बना ले और ढककर फ्रिज में रखे और दिन में जब भी बहार की धुप में से घर आये तब एक गिलास पिए और आनंद ले।

कुछ अलग स्वाद के लिए इसमें सादे पानी के बजाय क्लब सोडा वाटर डाले।

शिकंजी बनाने की विधि (Shikanji Recipe in Hindi) निम्बू शिकंजी रेसिपी हिंदी में

Shikanji recipe (Shikanjvi) | How to make shikanji
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शिकंजी बनाने की विधि (Shikanji Recipe in Hindi) निम्बू शिकंजी रेसिपी

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course ड्रिंक
Cuisine भारतीय
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 3-4 टेबल स्पून निम्बू का रस (~ 2 छोटे से मध्यम कद ले निम्बू)
  • 2 टेबल स्पून चीनी
  • ½ इंच अदरक , कद्दूकस करकर जूस निचोड़ ले
  • ¼ टीस्पून काला नमक
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
  • चुटकीभर काली मिर्च पाउडर (इच्छानुसार)
  • 2 ½ कप पानी (फ्रिज से निकाला हुआ ठंडा पानी)
  • 5-6 बर्फ के टुकड़े (आइस क्यूब)

Instructions

अदरक का जूस बनाये:

  1. अदरक का छिलका हटाकर इसे कद्दूकस कर ले।
  2. अब कद्दूकस किये हुए अदरक को उंगलियों के बिच दबाकर निचोड़ ले।
  3. जो रस या जूस निकलता है इसे बाजु पर रखे।

शिकंजी बनाने की विधि:

  1. एक पतीले या बाउल में निम्बू का रस निचोड़े।
  2. इसमें सारी सामग्री डाल दे, साथ में अदरक का जूस भी डाले।
  3. अब इसे चम्मच से हिलाये जब तक चीनी गुल ना जाए।
  4. इसमें आइस क्यूब डाले और गिलास में निकालकर परोसे।

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