स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी

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स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी (Sweet corn rice recipe in Hindi)  बासमती चावल को हरी चटनी, भुट्टे के दाने और कोकोनट मिल्क से साथ मिलाकर कुक किया है. यह राइस की डिश स्वाद में इतनी बढ़िया है की कोई साइड डिश की जरुरत नहीं है.

स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

आज हम स्वीट कॉर्न राइस बनाएंगे जो बाकी चावल की डिश से थोड़े अलग तरीके से बना है. ज्यादातर हम चावल पकाते समय पानी का उपयोग करते है, पर इस बार हम पानी की जगह कोकोनट मिल्क का उपयोग करेंगे. जो पके हुए चावल को क्रीमी बनाता है.

इसके साथसाथ हमने पकाते समय हरी चटनी भी डाली है. यह हरी चटनी  हरा धनिया, लहसुन, अदरक और हरी मिर्चे को मिक्सर में पीसकर बनायीं है.

मैं घर पे तरह तरह के चावल की डिश पकाती हूँ. उसकी दो वजह है, एक तो वो जल्दी से पक जाता है और लंच बॉक्स में दिया जा सकता है. और खास बात तो यह हैं की मेरे हस्बैंड को लंच बॉक्स में पुलाव या कोई भी चावल की डिश बहोत पसंद है. तो यह पकाना मेरे और उसके दोनों के लिए ख़ुशी की बात है.

सभी मसलों, कोकोनट मिल्क और हरी चटनी सब का इस्तेमाल करके बनाए हुए यह चावल स्वाद में बहुत अच्छे है. साथ में रायता या कोई ग्रेवी की जरुरत नहीं है. बस चावल को एक बाउल में निकाले और चम्मच से उसका आनंद ले. कभी कबार मैं सादा कॉर्न पुलाव भी बनती हूँ. वो रेसिपी भी शेयर करुँगी

कोई भी राइस की डिश बनाते समय मैं हर बार बासमती चावल का ही उपयोग करती हूँ. अगर आप चाहे तो कोई और प्रकार के चावल भी ले सकते हो.  अलग अलग चावल को पकाने के लिए कम या ज्यादा पानी लगता है. पर यहाँ हम पानी की बजाय कोकोनट मिल्क का इस्तेमाल कर रहे है तो उस हिसाब से कम या ज्यादा कोकोनट मिल्क डाले.

एक और बात, अलग अलग प्रकार के चावल को पकाने का समय भी अलग अलग होता है. तो उस हिसाब से पकाने का समय भी 2-4 मिनट कम ज्यादा कर ले.

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विधि | स्वीट कॉर्न राइस कैसे बनाये?
How to make corn rice (step by step recipe in Hindi)


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1) चावल को अच्छे से 2-3  बार धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दे.

2) 20 मिनट के बाद छलनी में डालकर पानी को निकाल दे.
soak and drain rice

3) अब चटनी पेस्ट बनाने के लिये हरा धनिया, लहसुन, अदरक और हरी मिर्चे को मिक्सर में डाले. थोडा सा पानी भी डाले।

4) अब उसे बारीक़ पीसकर पेस्ट बना ले और साइड में रखे.
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

5) एक पैन में मीडियम गैस पर तेल गरम करे. गरम तेल में सारे खड़े मसाले (दालचीनी, लौंग, छोटी इलाइची और तेज पत्ता) डाले. एक मिनट तक या मसलों की अच्छी खुश्बू आने तक भुने

6) अब उसमे कटे हुए प्याज और थोड़ा सा नमक डाले. चमसे से एक बार चलाकर कुक होने दे. प्याज को नरम और हलकी गुलाबी होने तक भुने
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

7) उसमे चटनी पेस्ट डाले.

8) अच्छे से मिलाकर 1 मिनट तक कुक करे.
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

9) अब उसमे मकाई के दाने डाले.

10) चमसे से चलाकर मिक्स करे.
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

11) गरम मसाला और धनिया पाउडर भी डाल दे.

12) मिक्स करे और 1 मिनट तक भुने.
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

13) अब भिगोये हुए चावल डाले.

14) मिक्स करके 2 मिनट तक कुक करे.
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

15) कोकोनट मिल्क डालकर अच्छे से मिलाये. उसमे एक उबाल आने दे.

16) जैसे ही एक उबाल आता है, उसे ढक्कन से ढँक दे, गैस को एकदम धीमी कर दे.
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

17) धीमी आँच पर उसे 17-18  मिनट तक कुक होने दे. उसके बाद गैस बंद करके बिना ढक्कन खोले 5 मिनट तक रखे. 5 मिनट बाद ढक्कन खोले.

18) आराम से राइस को मिक्स करे. ज्यादा मिक्स मत करे वरना सॉफ्ट चावल के दाने टूटकर गल जायेंगे.
स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

कॉर्न राइस को सर्विंग बाउल में निकाले और परोसे.

कैसे परोसे? : यह राइस अकेले ही स्वाद में बढ़िया है की साथ में रायता या दही को परोसने की कोई जरुरत नहीं है. इसे लंच या डिनर में खा सकते हो. अगर चाहो तो  साथ में सिका हुआ पापड़ या आचार सर्व कर सकते हो. इस चावल को बच्चों या बड़ो के लंच बॉक्स में भी भर सकते हो.

स्वीट कॉर्न राइस रेसिपी । sweet corn rice recipe in hindi

Corn rice recipe | How to make sweet corn rice
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स्वीट कॉर्न राइस (Sweet corn rice recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course मेन कोर्स
Cuisine भारतीय
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Yield 2 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

पेस्ट के लिए:

  • कप हरा धनिया अच्छे से धो ले
  • 1 इंच टुकड़ा अदरक
  • 1 बड़ी कली लहसुन
  • 2 छोटी हरी मिर्च

स्वीट कॉर्न चावल पकाने के लिए:

  • ½ कप बासमती चावल
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • ½ इंच टुकड़ा दालचीनी
  • 2 लौंग
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 छोटी इलाइची
  • ½ कप प्याज कटा हुआ
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ¾ कप मकई के दाने (भुट्टे के दाने)
  • ¼ टीस्पून गरम मसाला
  • ½ टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 कप कोकोनट मिल्क (नारियल का दूध) (अगर पतला दूध हो तो 1 कप ले, अगर गाढ़ा हो तो ½ कप कोकोनट मिल्क + ½ कप पानी ले.)

Instructions

तैयारियां:

  1. चावल को अच्छे से 2-3 बार धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दे.
  2. मिनट के बाद छलनी में डालकर पानी को निकाल दे.
  3. अब चटनी पेस्ट बनाने के लिये हरा धनिया, लहसुन, अदरक और हरी मिर्चे को मिक्सर में डाले. थोडा सा पानी भी डाले।
  4. अब उसे बारीक़ पीसकर पेस्ट बना ले और साइड में रखे.

स्वीट कॉर्न राइस बनाने की विधि:

  1. एक पैन में मीडियम गैस पर तेल गरम करे.
  2. गरम तेल में सारे खड़े मसाले डाले. एक मिनट तक भुने।
  3. अब उसमे कटे हुए प्याज और थोड़ा सा नमक डाले। प्याज को नरम और हलकी गुलाबी होने तक भुने।
  4. उसमे चटनी पेस्ट डाले। च्छे से मिलाकर 1 मिनट तक कुक करे.
  5. अब उसमे मकाई के दाने डाले. चमसे से चलाकर मिक्स करे.
  6. गरम मसाला और धनिया पाउडर भी डाल दे. मिक्स करे और 1 मिनट तक भुने.
  7. अब भिगोये हुए चावल डाले. मिक्स करके 2 मिनट तक कुक करे.
  8. कोकोनट मिल्क डालकर अच्छे से मिलाये. उसमे एक उबाल आने दे.
  9. जैसे ही एक उबाल आता है, उसे ढक्कन से ढँक दे, गैस को एकदम धीमी कर दे.
  10. धीमी आँच पर उसे 17-18 मिनट तक कुक होने दे.
  11. उसके बाद गैस बंद करके बिना ढक्कन खोले 5 मिनट तक रखे.
  12. 5 मिनट बाद ढक्कन खोले.
  13. आराम से राइस को मिक्स करे.

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