खजूर इमली की चटनी (मीठी चटनी)

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खजूर इमली की चटनी रेसिपी – जैसे की इसका नाम है यह चटनी खजूर, इमली और गुड़ से बनती है। यह स्वाद में खट्टी मीठी होती है। यह मीठी चटनी या स्वीट चटनी के नाम से भी जानी जाती है।

खजूर इमली की चटनी रेसिपी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

चाट रेसिपी बनाते समय तीन चटनी की आवश्यकता होती है इसमे से एक यह चटनी है।

चटनी को घर पे बनाना आसान और स्वास्थकारी है। यह स्वाद में बहार से ख़रीदी हुई चटनी से बेहतर ही लगेगी। इसीलिए इसे घर पर ही बनाये।

यह रेसिपी से बहोत सी गाढ़ी चटनी बनके तैयार होगी। यदि आप इसे भेल पूरी, सेव पूरी या पापड़ी चाट जैसे चाट में इस्तेमाल कर रहे हो तो थोड़ा सा पानी मिलाकर इसे जरा पतला करे। पानी डाली हुई चटनी ज्यादा दिनों तक ताज़ी नहीं रहती। इसीलिए आपको सिर्फ जीतनी चटनी की आवश्यकता हो इतनी में ही पानी मिलाये।

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विधि | खजूर इमली की चटनी कैसे बनाये?
How to make tamarind date chutney recipe in Hindi


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1) खजूर और इमली को एक पतीले या पैन में ले.

2) इसमे 3 कप पानी डाले और गैस को मध्यम आंच पर रखे।
खजूर इमली की चटनी रेसिपी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

3) इसमे उबाल बाद इसे 7-8 मिनट तक उबलने दे।

4) अब गुड़ डाले।
खजूर इमली की चटनी रेसिपी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

5) साथ में नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सौंठ भी डाले।

6) अच्छे से मिला ले और फिर से 7-8 मिनट तक उबाले। बाद में गैस बंद कर ले। इसे ठंडा होने दे।
खजूर इमली की चटनी रेसिपी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

7) ठंडा होने पर इसे मिक्सर में बारीक़ पीस ले।

8) अब छन्नी से इसे छान ले।
खजूर इमली की चटनी रेसिपी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

9) यह स्टेप आप को करना ही है। देखे इमली के रेसे चन्नी में रह जायेंगे इसे फेंक दे।

10) चटनी तैयार है। इसे एकदम ठंडी होने दे और एक डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखे।
खजूर इमली की चटनी रेसिपी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

कैसे परोसे? : यह मीठी चटनी अक्सर चाट बनाते समय इस्तेमाल होती है जैसे की खस्ता कचौरी, रगड़ा पेटिस, दही वडा, भेल, आलू टिक्की छोले इत्यादि। इसे समोसा, पकोड़ा, आलू भज्जी, आलू टिक्की के साथ भी परोसी जाती है।

 

रख रखाव: यह ठंडी होने के बाद एक डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखे, यह महीने तक अच्छी रहेगी। अगर आप फ्रीज़र में रखते है तो इससे भी ज्यादा समय तक ताज़ी रहेगी।

खजूर इमली की चटनी रेसिपी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

Tamarind Date Chutney Recipe | Meethi or Sweet Chutney for chaat
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खजूर इमली की चटनी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course खाने के साथ
Cuisine भारतीय
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Yield 12 सर्विंग (1 ½ कप)
Calories 52 kcal
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • ½ कप खजूर बीज निकाल दे
  • कप इमली दबाकर नापे, बीज ना हो ऐसी इमली ले
  • 3 कप पानी
  • कप गुड़
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून सौंठ

Instructions

मीठी चटनी बनाने की विधि:

  1. खजूर और इमली को एक पतीले या पैन में ले.
  2. इसमे 3 कप पानी डाले और गैस को मध्यम आंच पर रखे।
  3. इसमे उबाल बाद इसे 7-8 मिनट तक उबलने दे।
  4. अब गुड़ डाले। साथ में नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सौंठ भी डाले।
  5. अच्छे से मिला ले और फिर से 7-8 मिनट तक उबाले।
  6. बाद में गैस बंद कर ले। इसे ठंडा होने दे।
  7. ठंडा होने पर इसे मिक्सर में बारीक़ पीस ले।
  8. अब छन्नी से इसे छान ले। इमली के रेसे चन्नी में रह जायेंगे इसे फेंक दे।
  9. चटनी तैयार है।
  10. इसे एकदम ठंडी होने दे और एक डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखे।

Notes

* यह पोषण जानकारी एक सदस्य के हिस्से (~2 टेबल स्पून) का एक लगभग अनुमान है. 

Nutrition Facts
खजूर इमली की चटनी (मीठी चटनी),Tamarind date chutney recipe in Hindi
Amount Per Serving
Calories 52
% Daily Value*
Sodium 299mg 12%
Potassium 302mg 9%
Total Carbohydrates 0.1g 0%
Dietary Fiber 0.8g 3%
Sugars 11.9g
Protein 0.3g 1%
Vitamin A 1%
Vitamin C 1%
Calcium 1%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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