वेज मसाला टोस्ट सैंडविच

रेसिपी को English में पढ़े

वेज मसाला टोस्ट सैंडविच रेसिपी – यह सैंडविच की रेसिपी मुंबई के स्ट्रीट फ़ूड की है।

वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

इसमें मसाला बनाया है वो आलू का है। साथ में ताज़े स्लाइस में कटे टमाटर और प्याज़ भी डाले है। जी हाँ सैंडविच है तो हरी धनिया चटनी और मक्खन तो ब्रेड पर लगेगा ही। यह सभी का स्वाद साथ में बढ़िया लगता है।

यह मसाला टोस्ट सैंडविच भारी है ताकि सिर्फ 1 से ही आपका पेट भर जाएगा। इसीलिए इसे मैं अक्सर रात के खाने में या छुट्टियों के दिन सुबह के नाश्ते में बनती हूँ।

सामग्री की लिस्ट और विधि के स्टेप आपको दिखने में लम्बे लगे पर इसे बनाना बहोत ही आसान है। आसान होने के साथ साथ यह जल्द से बनकर तैयार हो जाता है। आपका ज्यादा समय नहीं लेगा।

वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

उसमे से कई चीजें है जो आप पहले से बनाकर रख सकते हो जैसे की आलू उबालना, सैंडविच मसाला और हरी चटनी। या कई बार यह तो अपनी रसोई में मिल ही जाती है। हर बार अलग से बनाने की जरुरत नहीं होती।

यह वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाते समय मैंने ब्रेड की किनारो को ऐसे ही रखा है। अगर आपको पसंद ना हो तो अप्प किनारों को चाकू से निकाल भी सकते हो।

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विधि | वेज मसाला टोस्ट सैंडविच कैसे बनाये?
How to make Veg Masala Toast Sandwich (step by step recipe in Hindi)


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1) सबसे पहले आलू और मटर को उबाल ले। आलू को कुकर में ले और आलू डूब जाए इतना पानी डाले। कुकर को ढककर मध्यम आंच पर रखे और 2-3 सिटी आने तक या आलू के नरम होने तक पकाये। जब कुकर में से हवा निकल जाए तब ढक्कन खोले, आलू को निकाले और ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद छिलका हटाकर इसे मैश कर ले।

2) मटर को उबालने के लिए मैंने माइक्रोवेव का इस्तेमाल किया है। इसे एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में ले, चुटकीभर नमक और 1-2 चम्मच पानी डाले। इसे ढककर 4-5 मिनट के लिए high पावर पर पकाये। या फिर इसे कुकर में भी उबाल सकते हो।

3) जब आलू ठन्डे हो रहे हो तब प्याज, ककड़ी और टमाटर की स्लाइस बनाकर तैयार कर ले।

4) अब सैंडविच मसाला बनाने के लिए सारे खड़े मसाले (जीरा, सौंफ, लौंग, साबुत काली मिर्च, दालचीनी) को एक पैन में ले। इसे मध्यम से कम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी खुशबू आने तक भुने। बाद में इसे एक प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे। अब भुने मसाले को मिक्सर में ले और साथ में आमचूर और काला नमक भी डाले। इसे बारीक़ पीसकर पाउडर बना ले।

5) यह मसाला की मात्रा 6-8 सैंडविच के लिए काफी है। अगर आपको बड़ी मात्रा में बनाकर डिब्बे में भरकर रखना है तो यह सैंडविच मसाला की रेसिपी देखे।

6) अब हरी चटनी बनाने के लिए चटनी की सारि सामग्री को थोड़े से पानी के साथ मिक्सर में ले और बारीक़ पीस ले। इसे एक बाउल में निकाले।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

7) अब आलू का मिश्रण बनाने के लिए एक कड़ाई या पैन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे। इसमें राई और जीरा डालकर राई के फूटने तक भुने।

8) अब हरी मिर्च और अदरक की पेस्ट डाले और 1 मिनट तक या अदरक की कच्ची खुश्बू चलिल जाने तक भुने।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

9) अब प्याज डाले।

10) इसे नरम और हलके गुलाबी होने तक पकाये।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

11) इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डाले।

12) अच्छे से मिला ले और 1 मिनट तक पकाये।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

13) इसमें मैश किये हुए आलू और उबले मटर के दाने डाले।

14) अच्छे से मिक्स करे और 2 मिनट तक पकाये।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

15) गैस को बंद कर ले और हरा धनिया डाले।

16) आखिर में निम्बू का रस डाले और मिक्स करे।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

17) अब सैंडविच बनाने के लिए सारी सामग्री को टेबल पर या प्लेटफार्म पर रखे।

18) मेरे सैंडविच मशीन में एकसाथ दो टोस्ट कर सकते है इसीलिए मैंने यहाँ 4 ब्रेड स्लाइस लिए है। हर एक ब्रेड पर मक्खन लगाए।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

19) बाद में चटनी लगाए।

20) दो ब्रेक के ऊपर 2-3 टेबल स्पून आलू का मसाला रखे। और इसे अच्छे से एकसमान फैला ले।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

21) इसके ऊपर ककड़ी, टमाटर और प्याज की स्लाइस रखे।

22) ऊपर से सैंडविच मसाला। छिड़के।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

23) दूसरी ब्रेड से इसे ढक ले और ऊपर की और मक्खन लगाए।

24) इसे सैंडविच मशीन में रखे और टोस्ट होने दे।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

25) जब यह दो टोस्ट हो रही है तब और दो बनाकर तैयार रखे।

26) जब ब्रेड क्रिस्पी और ब्राउन रंग की होकर टोस्ट हो जाए तब इसे मशीन से निकाले और परोसे।
वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

कैसे परोसे? : वेज मसाला टोस्ट सैंडविच को हरी चटनी और केचप के साथ परोसे। बहार के ठेलेवाले की तरह परोसने के लिए, टोस्ट होने के बाद ऊपर फिर से थोड़ा मक्खन लगाए और ऊपर सेव और सैंडविच मसाला डाले।

Veg Masala Toast Sandwich Recipe | Mumbai masala toast sandwich

Veg Masala Toast Sandwich Recipe | Mumbai masala toast sandwich
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वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि (Veg Masala Toast Sandwich in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course नाश्ता
Cuisine भारतीय
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Yield 6 सैंडविच
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

आलू के मसाले के लिए:

  • 1 मध्यम कद का या ¾ कप आलू , उबालकर, छिलका हटाकर, थोड़ा मैश किया हुआ
  • कप मटर के दाने , उबले हुए या मिरक्रोववे में पकाये हुए
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • ¼ टीस्पून राई
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अदरक की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • कप प्याज कटा हुआ
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 1-2 टीस्पून निम्बू का रस
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

हरी चटनी के लिए:

  • 1 कप पुदीने के पत्ते
  • 1 कप हरा धनिया
  • 2-3 हरी मिर्च या कम ज्यादा स्वाद के अनुसार
  • ¼ इंच अदरक
  • ¼ टीस्पून काला नमक
  • ½ टीस्पून चाट मसाला
  • 1 ½ टीस्पून निम्बू का रस

सैंडविच मसाला के लिए:

  • 1 टेबल स्पून जीरा
  • ¼ इंच दालचीनी
  • ½ टीस्पून साबुत काली मिर्च
  • ½ टीस्पून सौंफ
  • ½ टीस्पून काला नमक
  • ¼ टीस्पून आमचूर पाउडर

सैंडविच के लिए:

  • 1 छोटी ककड़ी या खीरा स्लाइस में कटी हुई
  • 1 टमाटर स्लाइस में कटा हुआ
  • 1 छोटी प्याज़ स्लाइस में कटी हुई
  • 12 स्लाइस ब्रेड
  • बटर (मक्खन) जरुरत के हिसाब से

Instructions

तैयारियां:

  1. आलू को कुकर में उबाले। ठंडा होने के बाद छिलका हटाकर इसे थोड़ा सा मैश कर ले।
  2. मटर के दानो को भी उबाल ले या फिर इसे माइक्रोवेव में पकाये।
  3. सैंडविच मसाले के सारे खड़े मसाले को एक पैन में ले और मध्यम से कम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी खुश्बू आने तक भुने।
  4. जब यह ठंडा हो जाए तब मिक्सर में आमचूर पाउडर और काला नमक के साथ डाले और बारीक़ पीसकर पाउडर बना ले।
  5. चटनी की सारी सामग्री को मिक्सर में ले और पीस ले।
  6. यह चटनी और मसाला आप एक दिन पहले भी बनाकर रख सकते हो।

आलू का मसाला बनाने की विधि:

  1. एक कड़ाई या पैन में तेल गरम करे और इसमें राई और जीरा डाले।
  2. राई के फूटते ही इसमें अदरक की पेस्ट और हरी मिर्च डाले, इसे 1 मिनट तक भुने
  3. अब प्याज़ डालकर उसे नरम वं हलके गुलाबी होने तक पकाये।
  4. नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करे और 1 मिनट तक पकाये।
  5. अब आलू और मटर मिक्स करे और 2 मिनट तक पकाये।
  6. गैस को बंद कर ले और धनिया, निम्बू का रस डालकर मिला ले।

वेज मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि:

  1. एकसाथ 2 सैंडविच बनाये इसके लिए 4 ब्रेड स्लाइस ले और चारों के ऊपर मक्खन और हरी चटनी लगाए।
  2. 2-3 टेबल स्पून जितना आलू का मसाला दो ब्रेड पर फैलाये।
  3. इसके ऊपर ककड़ी, टमाटर और प्याज की स्लाइस रखकर सैंडविच मसाला छिड़के।
  4. दूसरी 2 ब्रेड से बंद कर ले और मशीन क्रिस्पी और ब्राउन होने तक टोस्ट कर ले।

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