वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच

रेसिपी को English में पढ़े

बॉम्बे वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich Recipe in Hindi) – जी हाँ सही पढ़ा आपने.. मैं बहोत ही उत्सुक हूँ यह रेसिपी शेयर करने के लिए। यह एकदम बहार के ठेले जैसी ही बनी है।

वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

यह सिर्फ मुंबई की गलियों में ही नहीं पर पुरे देश में कई जगहों पर ठेले में या रेस्टोरेंट में मिलती है। मैं ग्रिल सैंडविच पिछले 6 महीनो से घर पर बनाती आयी हूँ। पर कभी भी मुझे बहार के ठेले जैसा स्वाद नहीं आया। कुछ ही दिनों पहले मैंने यह तरीका तरलाजी की किताब में पढ़ा और इसे घर पर बनाने की कोशिश की। और चमत्कार ही हो गया। इसका स्वाद बिलकुल बहार मिलनेवाली सैंडविच जैसा ही था। तब से लेकर आज तक मेरे पति हमेशा घर पर बनी ग्रिल्ड सैंडविच खाना ही पसंद करते है। तो आज मैं वह तरीका दिखाउंगी।

इस तरीके में नया क्या है? हर एक वेजिटेबल के लेयर पर सैंडविच मसाला छिड़कना है इससे बढ़िया स्वाद आता है।

इसमें इस्तेमाल की हुई हरी चटनी याने के धनिया पुदीने की चटनी भी सैंडविच में अच्छा स्वाद लाने के लिए महत्वपूर्ण है।

और भी सैंडविच रेसिपी
वेज क्रीम चीज़ सैंडविच // कॉर्न स्पिनच सैंडविच // वेज मसाला टोस्ट सैंडविच


विधि | वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच कैसे बनाये?
How to make Vegetable Grilled Sandwich (step by step recipe in Hindi)


or Jump to Recipe

1) सैंडविच मसाला के सारे खड़े मसाले (जीरा, लौंग, दालचीनी, साबुत काली मिर्च और सौंफ) को एक पैन में ले। गैस की आंच को मध्यम से कम रखे और इसे लगातार चलाते हुए भुने। जब मसालों की अच्छी खुश्बू आने लगे तक इसे गैस पर से हटाकर एक प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

2) इसे साफ़ मिक्सर में ले, साथ में कला नमक और आमचूर पाउडर डाले। इसे पीसकर पाउडर बना ले।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

3) चटनी बना ले और वेजिटेबल काटकर तैयार रखे। चटनी की सारी सामग्री (पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्चे, अदरक, कला नमक, चाट मसाला, निम्बू के रस) को मिक्सर के जार में ले। थोड़ा सा पानी डालकर बारीक़ वेस्ट जैसा पीस ले। TIP: मिक्सर में पहले पानी डाले बाद में बाकि की सामग्री डाले ताकि पीसने में आसानी रहे।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

4) सैंडविच बनाने के लिए सारी चीजों को तैयार रखे बाद में बनाना शुरू करे। ग्रिल पैन को या मशीन को गरम होने के लिए रख दे।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

5) अब तीन ब्रेड स्लाइस ले और सभी के ऊपर बटर लगाए। बटर लगाने में कंजूसी ना करे। यह ब्रेड को गीली और नरम होने से बचाता है।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

6) अब इसके ऊपर हरी चटनी लगाए।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

7) अब एक ब्रेड स्लाइस के ऊपर आलू रखे और सैंडविच मसाला छिड़के।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

8) बाद में ककड़ी की स्लाइस और फिर से सैंडविच मसाला।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

9) अब प्याज रखे और मसाला छिड़के।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

10) इसके ऊपर दूसरी ब्रेड स्लाइस रखे और ऊपर शिमला मिर्च रखकर मसाला छिड़के।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

11) आखिर में टमाटर की स्लाइस रखे और सैंडविच मसाला डालना ना भूले।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

12) अगर इस्तेमाल कर रहे हो तो आखिर में चीज़ डाले।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

13) तीसरी ब्रेड स्लाइस से सैंडविच को बंद कर ले। और ब्रेड के ऊपर भी बटर लगाए।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

14) इसे सावधानी से गरम ग्रिल पैन पर रखे। इसे हलके से दबाये ताकि सारे लेयर एक दूसरे से चिपक जाए।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

15) जब निचे की और क्रिस्पी होकर सिक जाए तब इसे पलट दे। मैं अक्सर सैंडविच को प्लेट में निकलती हूँ और बाद में हाथ से पलटकर रखती हूँ ताकि भीतर के वेजिटेबल गिर ना जाए। अगर आप ग्रिल मशीन का इस्तेमाल कर रहे हो तो पलटने की जरुरत नहीं है क्योंकि उसमे दोनों और से एकसाथ सिक जाएँगी।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

16) जब दोनों और से क्रिस्पी हो जाए तब इसे प्लेट में निकाले।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

17) चाकू से दो हिस्सों में काट ले और तुरंत परोसे।
वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

18) इसी तरह बाकि की ग्रिल सैंडविच भी बना ले।

यह बॉम्बे वेजिटेबल गग्रिल्ड सैंडविच एक बार घर पर बनाएंगे तो आप जरूर से बहार खाना छोड़ देंगे। यह इतनी बढ़िया स्वादवाली बनेगी। अगर इसमें चीज़ डाले है तो यह वेजिटेबल ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच बन गयी।

नोट: अगर आपके पास ग्रिल पैन या मशीन नहीं है तो आप इसे सादे तवे पर भी सिक सकते हो। इसके लिए ब्रेड की बहार की और भी बटर लगाए और धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सीके।

कैसे परोसे? : इसे नाश्ते में हरी चटनी और केचप के साथ परोसे। साथ में जूस या कुछ चिप्स भी ले सकते हो।

वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich in Hindi)

Vegetable grilled sandwich - Mumbai Style
Print

वेजिटेबल ग्रिल्ड सैंडविच रेसिपी (Bombay Vegetable Grilled Sandwich Recipe in Hindi)

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course नाश्ता
Cuisine भारतीय
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Yield 4 सैंडविच
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

सैंडविच मसाला बनाने के लिए:

  • 2 टीस्पून जीरा
  • ½ टीस्पून लौंग
  • ½ इंच दालचीनी
  • 1 टीस्पून साबुत काली मिर्च
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 1 टीस्पून काला नमक
  • ½ टीस्पून आमचूर पाउडर

हरी चटनी के लिए:

  • 1 कप पुदीने के पत्ते
  • 1 कप हरा धनिया
  • 2-3 हरी मिर्च या स्वाद अनुसार
  • ¼ इंच अदरक
  • ¼ टीस्पून काला नमक
  • ½ टीस्पून चाट मसाला
  • 1 ½ टीस्पून निम्बू का रस

ग्रिल्ड सैंडविच के लिए :

  • 12 स्लाइस ब्रेड
  • बटर (मक्खन) जरुरत के हिसाब से
  • 2 छोटे आलू उबालकर, स्लाइस में कटे हुए
  • 1 मध्यम ककड़ी या खीरा स्लाइस में कटा हुआ
  • 1 मध्यम प्याज स्लाइस में कटा हुआ
  • ½ मध्यम शिमला मिर्च (कैप्सिकम) लम्बे पतले टुकड़ो में कटा हुआ
  • 2 छोटे टमाटर स्लाइस में कटे हुए
  • 1 कप चीज़ कद्दूकस की हुई (इच्छानुसार)

Instructions

सैंडविच मसाला बनाने की विधि:

  1. खड़े मसाले को पैन में ले और इसे मध्यम से कम आंच पर लगातार चलाते हुए, अच्छी खुश्बू आने तक भुने।
  2. बाद में इसे प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे।
  3. बाद में मिक्सर में डाले, साथ में कला नमक और आमचूर भी डाल दे और बारीक़ पाउडर जैसा पीस ले।

हरी चटनी बनाने की विधि:

  1. चटनी की सारी सामग्री को मिक्सर में ले, थोड़ा सा पानी डाले।
  2. इसे बारीक़ पेस्ट जैसा पीस के और एक बाउल में निकाले।

वेज ग्रिल्ड सैंडविच बनाने की विधि:

  1. सब सामग्री याने ब्रेड, बटर, चटनी, वेजिटेबल, मसाला पाउडर, चीज़ सभी को टेबल पर तैयार रखे बाद में बनाना शुरू करे।
  2. एक और ग्रिल पैन या मशीन को गरम होने के लिए रख दे।
  3. एक सैंडविच बनाने के लिए 3 ब्रेड स्लाइस ले। सभी के ऊपर बटर और चटनी लगाए।
  4. अब एक स्लाइस के ऊपर इस क्रम में वेजिटेबल रखे - आलू, ककड़ी, प्याज, ब्रेड, शिमला मिर्च, टमाटर, चीज़। हर एक वेजिटेबल लेयर के ऊपर सैंडविच मसाला जरूर से छिड़के।
  5. आखिर में तीसरी ब्रेड स्लाइस से सैंडविच बंद कर ले और बाहरी सतह पर भी बटर लगाए।
  6. इसे गरम ग्रिल पैन या मशीने में रखे और दोनों और से क्रिस्पी होने तक सीके।
  7. बाद में प्लेट में निकाले और चाकू से दो हिस्सों परोसे।
  8. इसी तरह बाकी की सैंडविच भी बना ले।

Add Comment