नमक पारे

रेसिपी को English में पढ़े

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नमक पारे रेसिपी (Namak Pare Recipe in Hindi) – यह एक जल्दी से बननेवाला नाश्ता है। इसे बड़ी मात्रा में बनाये, डिब्बे में भरकर रखे और मज़े से चाय के साथ खाये।

नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

यह नमक पारे खस्ता होने के साथ कुरकुरे भी है। आटा बनाते समय इसमें तेल डाला है जो इसे खस्ता बनाता है। इसमें आटे और तेल की मात्रा सही होनी चाहिए वर्ना यह खस्ता नहीं बनेगा। इसीलिए जितनी मात्रा लिखी वही ले।

आटे में थोड़ी सी सूजी डाली है जिससे यह एकदम कुरकुरे बनेंगे। यहाँ मैंने कुछ तिल भी डाले है। अगर आपको पसंद ना हो तो मत डाले।

दिवाली का त्यौहार नजदीक आ रहा है इसीलिए मैंने बाकि नाश्ते नमक पारे भी बनाये है। मेरी माँ की तरह मैं भी कई प्रकार के नाश्ते बनाती हूँ जो सिर्फ दिवाली में ही बनाकर खाते है। माँ हमेशा बड़ी मात्रा में बनाती थी पर मैं कम मात्रा में बनाती हूँ क्योंकि शादी के बाद यहाँ खानेवाले सिर्फ दो लोग ही है मैं और मेरे पति।

अन्य दिवाली के नाश्ते
चकली // तीखा गाठिया // फरसी पूरी // चिवड़ा // शंकरपाली // क्रिस्पी मसाला पूरी


विधि | नमक पारे कैसे बनाये?
How to make Namak Pare Recipe in Hindi (step by step photos)


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1) एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक, तिल, काली मिर्च पाउडर और अजवाइन डाले। इसे अच्छे से मिला ले।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

2) अब इसमें तेल डाले।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

3) उँगलियों की मदद से इसे आटे में अच्छे से मिक्स करे यह ब्रेड क्रम्ब्स की तरह दिखेगा।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

4) अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते जाए और आटा गुंदते जाए। नरम और मुलायम आटा (ठीक पराठे के आटे की तरह) तैयार करे। आटा ज्यादा नरम ना हो और ज्यादा सख्त भी ना हो।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

5) इसे ढककर 15 मिनट के लिए रखे।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

6) बाद में इसे फिर से एक बार मसलकर मुलायम कर ले। और इसे बराबर से दो हिस्सों में बाँट ले और गोला बना ले।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

7) इसे हथेली मदद से दबाकर बड़ी लोई बना ले।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

8) इसे 9-10 इंच व्यास के गोल आकार में बेले। जब आप बेलना शुरू करे तब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल रखे।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

9) इसे चाकू मदद से इच्छानुसार आकार में काटे।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

10) जब तेल गरम हो जाए तब थोड़े से तेल में डाले। ज्यादा मत डाले वर्ना तेल का तापमान गिर जाएगा और यह ज्यादा तेल चूस लेगा।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

11) बिच में इसे पलट दे ताकि यह दोनों और से सुनहरे रंग के होकर क्रिस्पी बने।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

12) जब तैयार हो जाए तब इसे कड़छी से निकाले और पेपर टॉवल बिछाये हुए प्लेट में रखे।
नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

इसे पूरी तरह ठंडा होने दे इसमें तक़रीबन 20 मिनट लगेंगे। बाद में इसे एक हवाबंद डिब्बे में भरकर रखे।

कैसे परोसे? : इसे चाय या कॉफ़ी के साथ नाश्ते के रूप में परोसे या दिन में जब भी खाने का मन हो तब ऐसे ही खाये।

नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

नमक पारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe in Hindi), नमक पारा रेसिपी

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सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)

Course नाश्ता
Cuisine भारतीय
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Yield 4 सदस्यों के लिये
Author कानन

Ingredients (1 cup = 240 ml)

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबल स्पून रवा (सूजी)
  • ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून तिल
  • ¼ टीस्पून अजवाइन
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 2 टेबल स्पून तेल + ज्यादा तलने के लिए
  • ¼ कप + ½ टेबल स्पून पानी

Instructions

आटा बनाने की विधि:

  1. एक बाउल में मैदा, सूजी, काली मिर्च पाउडर, तिल, अजवाइन और नमक मिक्स करे।
  2. इसमें तेल डाले और उंगलियों की मदद से अच्छे से आटे में मिला ले।
  3. अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और आटा गुंदते जाए, मुलायम और थोड़ा नरम पराठे जैसा आटा गूंदकर तैयार करे।
  4. इसे ढककर 15 मिनट के लिए रखे।

नमक पारे बनाने की विधि:

  1. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल रखे।
  2. 15 मिनट के बाद आटे को फिर से एकबार मसलकर चिकना कर ले और बराबर से दो हिस्सों में बांटकर बड़ी लोई बना ले।
  3. एक लोई ले और इसे 9-10 इंच के व्यास के गोल आकार में बेले। चाक़ू से मनचाहा शेप काट ले।
  4. तेल के गरम होने पर कुछ नमक पारा तेल में डाले और बिच में पलटते हुए दोनों और से सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तले।
  5. बाद में इसे कड़छी से निकाले और प्लेट में रखे। इसी तरह बाकी के भी तल ले।
  6. पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे परोसे या डिब्बे में भरकर रखे।

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