Dal Pakwan Recipe (How to make Dal Pakwan ), Sindhi Breakfast
Print Pin

दाल पकवान बनाने की विधि (Dal Pakwan Recipe in Hindi)

दाल पकवान रेसिपी (Dal Pakwan Recipe in Hindi) - पारम्परिक सिंधी नाश्ता जिसमे चने की दाल को तली हुई कुरकुरी पूरी याने के पकवान के साथ परोसा जाता है।
Course नाश्ता
Cuisine सिंधी
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 servings
Author Kanan

Ingredients

पकवान बनाने के लिए सामग्री:

  • 1 ½ कप मैदा
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 टेबल स्पून तेल + ज्यादा तलने के लिए
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ⅓ से ½ कप पानी आटा गूंदने के लिए

दाल बनाने के लिए सामग्री:

  • 1 कप चना दाल
  • ½ टीस्पून हल्दी
  • 2 कप पानी कुकर में दाल उबालने के लिए
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून इमली की पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

छौंक के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

दाल पकवान परोसने के लिए:

Instructions

पकवान बनाने की विधि:

  • एक बाउल में मैदा, नमक, जीरा और तेल डालकर अच्छे से मिक्स करे।
  • पानी डालकर थोड़ा सा सख्त और मुलायम आटा गूंदकर तैयार करे।
  • इसे ढककर 15-20 मिनट तक रखे।
  • बाद में मसलकर चिकना बना ले और उसे बराबर से 14 हिस्सों में बाँट ले और लोइयां बना ले।
  • इसे 5 इंच व्यास के गोल आकार में बेल ले।
  • बेली पूरी के दोनों और कांटा चम्मच की मदद से छेद बना ले ताकि पूरी फुले ना।
  • और गरम तेल में कुरकुरे और दोनों और से सुनहरे होने तक तले।
  • पेपर टॉवल बिछाए हुए प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे।

चना दाल बनाने की विधि:

  • चने की दाल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगोये रखे।
  • बाद में भिगोया हुआ पानी निकालकर दाल को कुकर में ले। साथ में हल्दी और पानी डालकर मिला ले और ढक्कन लगा ले।
  • चने की दाल को मध्यम आंच पर 5-6 सिटी आने तक पकाये। दाल नरम होनी चाहिए पर गलनी नहीं चाहिए।
  • अब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और इमली की पेस्ट डालकर मिला ले।
  • गैस की आंच को मध्यम रखे और 5 मिनट तक उबलने दे।
  • दूसरी और तड़के के लिए तेल गरम करे। इसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भुने।
  • इस तड़के को तुरंत ही दाल में डालकर मिला ले।
  • आखिर में हरा धनिया डालकर मिक्स करे, गैस को बंद कर ले।

दाल पकवान को परोसे:

  • हलकी गरम दाल को बाउल में निकाले।
  • ऊपर से हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी डाले।
  • कटे प्याज से सजाये।
  • इसे पकवान के साथ परोसे।
*Nutrition information is a rough estimate for 1 serving
Tried this recipe?Please comment below and give ★ ratings