मशरुम मसाला करी बनाने की विधि (Mushroom Masala Recipe in Hindi)
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मशरुम मसाला करी बनाने की विधि (Mushroom Masala Recipe in Hindi)

मशरुम मसाला करी रेसिपी (Mushroom Masala Recipe in Hindi) - स्वादिष्ट पंजाबी तरीवाली सब्जी जो रोटी पराठा के साथ खाने में ला-जवाब लगती है।
Course मेन कोर्स
Cuisine पंजाबी
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 सदस्यों के लिये
Author Kanan

Ingredients

काजू की पेस्ट के लिए:

  • 6-7 काजू
  • ¼ कप पानी गुनगुना

मशरुम मसाला बनाने के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 लौंग
  • ½ इंच दालचीनी
  • 2 छोटी इलाइची
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 टीस्पून जीरा
  • ½ कप प्याज बारीक़ कटा हुआ
  • 1 टीस्पून अदरक की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टीस्पून लहसुन की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 2 छोटा या 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 हरी मिर्च चिर में कटी हुई
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून जीरा पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 130 ग्राम या 2 कप मशरुम टुकड़ो में कटा हुआ
  • ½ - ¾ कप पानी
  • ½ टीस्पून कसूरी मेथी
  • ½ टीस्पून गरम मसाला
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

Instructions

तैयारियां:

  • काजू को गुनगुने पानी में 15 मिनट के लिए भिगोये।
  • उस दौरान बाकी की सामग्री तैयार कर ले जैसे की प्याज, मशरुम को काट ले, अदरक लहसुन की पेस्ट बना ले, टमाटर की प्यूरी बना ले। मसाले निकालकर तैयार रखे।
  • भिगोये हुए काजू को मिक्सर में बारीक़ पीसकर पेस्ट बना ले।

मशरुम मसाला करी बनाने की विधि:

  • एक कड़ाई या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे और उसमे खड़े मसाले डालकर उनकी अच्छी खुश्बू आने तक भुने।
  • बाद में जीरा डालकर थोड़ी देर भुने।
  • प्याज और चुटकीभर नमक डालकर प्याज के नरम और हलके गुलाबी होने तक भुने।
  • अदरक लहसुन की पेस्ट डालकर 1 मिनट तक या कच्ची खुश्बू चली जाने तक पकाये।
  • अब टमाटर की प्यूरी और हरी मिर्च डालकर पकाये। जरुरत हो तो ढक्कन से ढक ले और लगभग सारा पानी उड़ जाए और किनारो से तेल छूटने लगे तब तक पकाये।
  • अब बाकि बचा नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करे और एक मिनट के लिए पकाये।
  • मशरुम डालकर मिक्स करे और 1 मिनट के लिए भुने।
  • तरी के लिए पानी डालकर मिला ले और ढककर मशरुम के नरम होने तक पकाये।
  • बाद में काजू की पेस्ट, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करे और एक उबाल आने दे।
  • गैस की आंच को बंद कर ले और हरा धनिया डालकर सजाये।
*Nutrition information is a rough estimate for 1 serving
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