गुजराती कढ़ी बनाने की विधि (Gujarati Kadhi Recipe in Hindi)
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गुजराती कढ़ी बनाने की विधि (Gujarati Kadhi Recipe in Hindi)

गुजराती कढ़ी रेसिपी (Gujarati Kadhi Recipe in Hindi) - यह खट्टी मीठी, हलकी तीखी कढ़ी को चावल साथ परोसे।
Course मेन कोर्स
Cuisine गुजराती
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 सदस्यों के लिये
Author Kanan

Ingredients

गुजराती कढ़ी के लिए :

  • 1 ½ कप दही खट्टा
  • 2 टेबल स्पून बेसन
  • ½ टीस्पून अदरक की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 3 हरी मिर्च ,बारीक़ कटी हुई या चिर में कटी हुई
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • 3 टीस्पून चीनी
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 3 कप पानी
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

तड़के के लिए:

  • 2 टीस्पून घी
  • ½ टीस्पून राई
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 सुखी लाल मिर्च
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 लौंग
  • चुटकीभर हींग
  • 6-7 कड़ी पत्ते

Instructions

गुजराती कढ़ी बनाने की विधि:

  • पैन या पतीले में दही, बेसन, अदरक की पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, चीनी और नमक डालकर अच्छे से फैंट ले।
  • अब पानी डालकर बिना गुठलियों वाला पतला घोल बना ले।
  • इसे मध्यम पर रखे और लगातार चलाते हुए उबाल आने दे।
  • अब आंच को धीमी कर ले और 5 मिनट के लिए उबाले।

तड़का बनाने की विधि:

  • एक छोटी पैन में घी को मध्यम आंच पर गरम करे।
  • इसमें राई डालकर इसे चटकने दे।
  • जीरा डालकर उनके सुनहरे होने तक भुने।
  • अब सुखी लाल मिर्च, लौंग और दालचीनी डालकर मसालों की खुश्बू आने तक भुने।
  • कढ़ी पत्ता और हींग डालकर गैस बंद कर ले।
  • तुरंत ही तड़के को कढ़ी में डाले और मिक्स करे।
  • आखिर में हरा धनिया डालकर मिला ले और परोसे।
*Nutrition information is a rough estimate for 1 serving
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