दही भिंडी बनाने की विधि (दहीवाली भिंडी) Dahi Bhindi Recipe in Hindi
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दही भिंडी बनाने की विधि (दहीवाली भिंडी) Dahi Bhindi Recipe in Hindi

दही भिंडी रेसिपी (Dahi Bhindi Recipe in Hindi) - तीखी, थोड़ी सी खट्टी दहीवाली भिंडी स्वाद में एकदम बढ़िया है। आपको जरूर से पसंद आएगी। 
Course मेन कोर्स
Cuisine भारतीय
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 सदस्यों के लिये
Author Kanan

Ingredients

  • 2 कप भिंडी डंठल हटाकर कटी हुई
  • 2 + 1 टेबल स्पून तेल
  • ½ टीस्पून जीरा
  • ½ टीस्पून सौंफ
  • ½ कप प्याज बारीक़ कटा हुआ
  • 1 टीस्पून अदरक की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टीस्पून लहसुन की पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  • 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 कप टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • कप दही फैंट कर स्मूथ बना ले
  • ¾ कप पानी
  • ½ टीस्पून गरम मसाला
  • ½ टीस्पून कसूरी मेथी हथेली के बिच मसलकर डाले

Instructions

भिंडी पकाये:

  • एक कड़ाही या पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करके भिंडी और नमक डाले।
  • भिंडी के नरम होने तक पकाये। यह सिकुड़कर गहरा रंग के हो जायेगे।
  • तब इसे प्लेट में निकाले और बाजु पर रखे।

दहीवाली भिंडी बनाने की विधि:

  • इसी पैन में बाकि का 1 टेबल स्पून तेल गरम करे और उसमे जीरा, सौंफ डालकर थोड़ी देर भुने।
  • अब प्याज, अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डालकर मिक्स करे।
  • प्याज के नरम और हलके गुलाबी होने तक पकाये।
  • अब टमाटर डालकर इसके गलने तक पकाये।
  • अब इसमें बाकि बचा नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करे और 1 मिनट के लिए पकाये।
  • अब तरी बनाने के लिए पानी डाले और 3-4 मिनट के लिए उबलने दे।
  • बाद में दही डालकर तुरंत ही मिक्स करे।
  • अब गरम मसाला और कसूरी मेथी मिक्स करे और 2 मिनट के लिए उबाले।
  • पकी हुई भिंडी डालकर फिर से 2 मिनट के लिए पकाये और गैस बंद कर ले।
*Nutrition information is a rough estimate for 1 serving
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